1准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻2金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用3锅里烧热油，将切碎的葱末姜末蒜末野山椒末放入锅内炒香4再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈 金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以。
烧开以后就能够倒入一个碗里，在上边上洒指天椒，芝麻及其葱段锅中再次耗油，油烧以后立即浇下来假如感觉不太酸，还可以再往里加一些醋，喜欢吃辣的还可以多放一些指天椒在里面用这种方法做出来的酸汤肥牛，味儿巨。
酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针。
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