怎么做丸子结实

丸子可以用勺子弄出来很简单5大火再次烧开后，撇清浮沫6水开后转中火，加入盐胡椒粉香油少许，盖上盖子炖10分钟710分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口有弹性的猪肉丸子就做好了；自已做肉丸的方法如下准备材料猪肉 鸡蛋面粉 1首先先准备好主料，然后将鸡蛋料酒生抽姜末等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖2找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中；首先把瘦肉切成小块，放入搅肉机里面搅成肉泥，然后放入红薯粉和瘦肉的比例是11，也可以根据自己口味放盐适量水鸡蛋和碱粉碱粉的作用是让肉丸子更加结实一点点，然后搅拌就可以了，然后就可以做成圆形；我经常自己做丸子，放点淀粉，或者嫩肉粉，超市里都有卖的，再加几点酱油和醋，味道会更好哦，超市里卖的丸子就是淀粉放太多了，把肉味给盖住了，所以你放的时候不要放多，一点点就可以了，丸子要等水煮开了再放进去。
如果想口感更好还可以用手把肉泥整团捞起后再一次一次摔打在大盆里面，多打几次发现肉泥的模样更紧致更结实，最后热水烧开或汤底煮开后转中火，手挤出一颗颗丸子下水煮熟，即可自己喜欢的口味适当的添加调料，加入生粉；5加入少许白糖6加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道7然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑8全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟9蒸丸子时；引言在生活中许多人都比较喜欢吃鱼丸，在制作鱼丸的过程中放什么面粉会变得更加结实呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧一鱼丸的制作过程 首先我们可以知道鱼丸的主要原料就是鱼肉，所以我们在制作鱼丸的时候选择鱼肉是；2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性3，锅中倒油，烧至微热将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小。
3个小技巧，食材准备 三分肥七分瘦猪肉 500克，蒜 2；技巧二，将肉馅跟调料搅拌均匀后，要用手反复的摔打肉馅，这样肉馅会比较结实，做好的猪肉丸下锅煮时不容易散技巧三，调好的肉馅要记住放冰箱里冷藏一个小时左右，这样做可以使肉馅与玉米淀粉充分发挥作用，做好的肉丸子；做法1葱一个切碎用黄油慢火炒软备用24汤匙面包碎1汤匙土豆粉和1勺半cup牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊3放入适量的黑胡椒白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀 4放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一；如果要做小丸子，则取肉加入酱油盐料酒鸡精五香面等作料，用手抓一块肉泥，从拇指和食指间挤出，然后用勺子挖下来，放入清水中，最后上锅煮熟即可 如果要做四喜大丸子，则需要取几个干馒头，将馒头揉碎，备用，然。
加入蛋液顺时针搅拌，鸡蛋凝固之后会变硬，这样不仅可以让肉丸变得Q弹，还能锁住肉汁和水分然后摔打活好的肉馅目的是把肉馅中的空气完全排除，这样做出的丸子才更加结实水烧开至八分热，转小火，然后用手的虎口；2接下来是丸子爽滑有弹性的窍门一加入淀粉和泡打粉，泡打粉的加入能让丸子的肉质很爽口，很多人会介意泡打粉，其实用无铝的泡打粉，吃着也很安全 4窍门二必须朝同一个方向搅上劲，上劲就是很结实能起团的感觉。
1用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性2打入鸡蛋后要向一个方向搅拌制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉。