如何判断粉肠新鲜

1新鲜的粉肠，外表呈粉红色，没有太多异味，而内脏和内脏只有互相搭配，才能吃出不一样的鲜味来，买粉肠的同时也会买点猪肝2粉肠冷冻后会变得松散发干，失去原有味道粉肠的主要成分是淀粉，熟淀粉经冷冻处理后。
1掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了 2要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集。
2新鲜粉肠则看起来在外观上面会更加的粉嫩，摸起来也会更加的光滑柔顺。
1冰粉肠，导致其中的水分变少大量细菌滋生，吃了之后会对身体健康造成不良影响，引发急性胃肠炎或食物中毒，出现腹痛腹泻等症状，不利于身体健康冷冻时间较长的肠粉，营养价值会有所流失2新鲜粉肠表面会有一层滑滑。
不正常粉肠要买粉红色的比较新鲜，而粉肠刚买回来是粉紫色，可能是不太新鲜或放置环境不好，粉肠变质引起的，煮熟后容易变成黑色粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉猪小肠等，辅料有豆蔻丁香。
1把粉肠的一端，接在水龙头上，打开水龙头，让水把粉肠里面的脏物冲走2冲洗至水变清以后就关水，加入1勺盐在粉肠上面，用手反复地抓挤，直到盐全部融化，就用水重新干净再重复放一次盐，重复抓挤至盐融化，冲洗。
可以通过颜色来分变新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，隔夜的颜色会深，肠粉颜色是白的隔夜的肠粉会发黄。
肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠粉。
新鲜的肠，色泽发白，粘液多不新鲜的肠，色泽有青有白，粘液少，腐臭味重。
图片上为粉肠粉肠与苦肠的唯一区别是位置不同，具体如下1有很多血筋的是粉肠猪前段的小肠胃接下来的这一段称粉肠2没有血丝的是苦肠后段的猪小肠就叫做苦肠，猪的苦肠也是一种常见的猪。
我也不太会分辨外表，反正我看里面粘液是黄色的，基本就不买了一般来说如果杀猪时粉肠被处理得比较好，又足够新鲜，基本上都是没有什么苦味的粉肠要是放久了，里面粘液变黄了，苦味也会慢慢变重。
可能是不太新鲜或放置环境不好，粉肠变质引起的。
粉肠是中国广东和香港的一种食品部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小长，指的是胃接下来的这一段称做粉肠。
猪粉肠就是猪的输卵管，清洗干净放几片姜和葱用保鲜纸包好，放入冰箱保鲜室即可。
检举 隐藏 1买若干个猪肚场，最好是新鲜的，卖来鲜肉，把肉压进肠里放在高压锅煮半个钟头，出锅在肠里加入酱油一勺，葱花一钱，盐，糖醋各两小勺，高压锅煮一小时等全部入味时，挂在屋檐上晒我吃。