咱现在就来看看从零开始制作泡辣椒的方法，就是从制作泡菜水开始 制作泡菜水的材料 泡菜坛子 清水泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配6080克盐 大料八角。
辣椒泡菜的腌制方法 1大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐另外白糖生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克最后高纯度的。
2把新鲜的辣椒用清水冼净以后，去掉有伤的部位，然后再剪掉蒂部，再用剪刀在辣椒上面剪几个小口，控干水分以后把辣椒放在泡菜汤中浸泡腌制3腌制时要把坛子口密封，为了防止空气进入，可以在坛子口上注一些清水，这样能。
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