潮汕清蒸粉丝鱼的做法

1将龙利鱼竖着从中间切开，再横着切成鱼柳2将粉丝提前泡软，再切些青红椒碎备用3将一头蒜切碎，注意不要拍，这样保存蒜的水分不流失4炒金银蒜，锅里放油，四成热时放入一半蒜碎，小火炒成金蒜，晾；1原料银鲳鱼一条，生姜片葱段蒸鱼豉油广东米酒各适量2把银鲳鱼处理好放入蒸盘，并将生姜片放入鱼腹中和鱼身上，然后倒入适量广东米酒3取适量蒸鱼豉油倒入小调料碗里待用4蒸锅烧开后放入蒸盘和小。
1材料鲮鱼香葱姜花生油酱油料酒盐蚝油2准备好一条新鲜的鲮鱼葱两根姜一块3鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦4在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉；虾蒸粉丝的做法步骤如下1准备好大虾用剪刀沿着虾背剪开用刀沿着已剪开的虾壳，将虾片成两半，取出虾肠，洗净2粉丝用开水泡软辣椒洗净切碎，与蒜蓉芹菜珠一起放入碗中加入盐与油，充分拌匀成调料3。
粉丝昂刺鱼的做法步骤 1 昂刺鱼杀好，洗干净用黄酒，老姜片腌制去腥备用 2 自己腌制的剁椒，新鲜的小米椒，蒜头，姜片备用 3 将，蒜头，老姜，小米椒全部切成蓉 4 将所有的蓉和剁椒加少许色拉油一起拌匀也可以；1鱼洗净，切花刀2芹菜切段，姜切丝备用3加入适量的豆酱铺在鱼的表面4再撒上姜丝和芹菜段5放适量水到锅里，待水烧开后，放上鱼到锅蒸十分钟6出锅，开吃味道偏咸香很好地锁住了鱼的美味。
鲟蒸粉丝做法如下材料红鲟2只 红薯粉丝一把 调料生抽 热油 盐 做法1活的红鲟用筷子盖子和肉身中间呼吸吐泡的地方插进去片刻，然后将盖壳打开 2红薯粉丝用清水泡发，加点生抽盐和少许的油拌匀铺在碗底；2做法将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐料酒胡椒粉味精拌匀腌半小时，放入盘中备用葱姜蒜切碎末备用将里脊肉切成丁，与豆豉淘洗干净干红辣椒葱末姜末蒜末酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至。
1橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟反面打一字花刀，这样不容易蒸碎2在鱼肚子里抹上盐鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味；1做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量110的盐，烧开2煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里等鱼汤烧开。
1材料平鱼400克蒸鱼豉油30克葱50克姜50克料酒20毫升食盐5克2平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃备用3鱼身改刀后用食盐料酒腌制30分钟4盘底铺上姜片葱段5鱼身覆盖姜葱丝6上汽后隔水；粉丝鱼的做法步骤 1草鱼500克，2红薯粉用热水泡软3香菜切段，4锅里烧油，下入切好的草鱼，5加盐油煎，煎稍黄6加适量的清水，调入所需要的调料煮5分钟7煮5分钟8再放进红薯粉，9再煮2。
1清蒸桂花鱼的桂花鱼肉砍法也是很讲究的，桂花鱼肚子破开后，沿桂花鱼的中心骨两边从桂花鱼肚子内部用刀切下去一点，一直切到尾巴的位置，目的是桂花鱼背的肉比较厚，这样切一下就薄一点了，更容易蒸熟，同时也更容易将；3将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下鱼肚子里和鱼表面上，再铺上潮汕冬菜淋上普宁豆酱，把酸梅搓破放在鱼上，一切准备就绪，准备入锅4大火将水烧开，放入鱼去蒸，大概7分钟，开盖，撒上芹菜碎，在芹菜。
1食材鱼头柠檬姜大葱花生油盐蒸鱼豉油料酒2鱼头洗净，改花刀备用3生姜去皮切丝，大葱切丝备用，柠檬洗净切片备用4准备好一个碟，放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油1勺料酒盐姜丝葱。