潮汕鮸鱼清蒸的做法

1很多人在做清蒸鱼的时候，总是不知道如何掌握火候，导致蒸出来的鱼口感欠佳，我们在清蒸米鱼的时候，可以将鱼身的两边划上交叉的花刀，放入各种调料，酱油和少许的食用油，然后等蒸锅里面的水沸腾之后，再将鱼放上蒸笼去。
步骤鱼洗净后撒上盐腌10分钟南方清蒸勉鱼的把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上酱油，大火蒸熟蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下鱼熟了之后撒上葱丝，姜丝和辣椒丝锅里烧开少许花生油。
鮸鱼也叫米鱼 用料鮸鱼水芹干红辣椒盐胡椒粉味精，具体做法将水芹菜去叶子，洗净，切段鱼肉去骨，切成粗条，用少许盐，胡椒粉抓匀腌制半小时，锅中坐油见热，倒入鱼柳，翻炒至8分熟倒入干红辣椒。
鮸鱼 400g 瘦肉 150g 珍珠米 200g 辅料 麻油 适量 姜末 适量 冬菜 适量 盐 适量 香菜 适量 白胡椒粉 适量 芹菜粒 适量 具体步骤 请点击输入图片描述 1珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加。
鳘鱼 即 鮸鱼 也称 米鱼 敏鱼 石首鱼科 Sciaenidae 鮸属 Miichthys 鱼类 下图为 鮸鱼 Miichthys miiuy ，俗称 黑鮸 敏鱼鮸鲈米鱼毛常鱼 体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹。
朋友送了我几条鮸鱼，40多年来我还是第一次看到这样的鱼，也没吃过据说营养很好呢，有补血气养脾胃的作用，味道也特别好，做法也简单，只要清蒸就可以按照朋友教的做法，我还真老老实实做了一回清蒸鱼，哇，一上。
做法 1 备料鮸鱼片葱白姜片鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖味精，1勺蒸鱼豉油1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段几片姜。
清蒸鲩鱼材料主料鲩鱼 调料鱼汁做法1鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸 2上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿 3出来倒掉多余水份，倒入调配。