家常干炸蘑菇窍门

炸平菇的家常正宗做法如下1平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸得你怀疑人生2然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例21，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊。
1蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分2炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾3取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油。
干炸蘑菇的简单做法蘑菇洗干净，控水，撕成小朵，加入一小勺盐，一勺孜然粉，半勺白胡椒粉，1个鸡蛋，两勺玉米淀粉，一勺面粉，抓拌均匀锅烧热，加入适量的油，可以下入一块蘑菇测油温，如图周围有大泡泡，油温就可以。
干炸蘑菇的做法如下1鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀，平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下，捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 2蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后。
2腌好蘑菇 一定要挤干水分 ，否则会导致面糊太稀3复炸非常必要， 一是能够使蘑菇更脆更香，二是脆度能保持的时间更长 4根据个人喜好，吃之前可以撒些 椒盐辣椒面 之类的干炸现蘑是一道家常菜，做法简单。