做法步骤如下：可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。大概十分钟左右，黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。黄鳝鱼清洗干净后备用，准备三片姜备用。事先准备好排骨汤备用，汤煮开后放入姜片，然后黄鳝鱼小火慢慢煮，火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了，汤就会有点苦了，野生的黄鳝鱼煮得再久鱼肉也不会骨肉分离的，煮好后就可以开吃了。黄鳝怎么炖汤给孕妇吃黄鳝的营养价值是很高的，黄鳝又被我们称之为鳝鱼，由于黄鳝的肉质比较嫩，口感非常好，味道也十分鲜美，以下看看黄鳝怎么炖汤给孕妇吃及相关资料。山药鳝鱼汤的做法材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。
步骤：
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。
6、加入盐、胡椒粉调味；加入香醋，鸡精，淋入香油关火。豉椒炒黄鳝的做法材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。
步骤：1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。
2、青椒洗净，切成块状待用。3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
4、加入青椒一起炒匀。
5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。红烧鳝鱼材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量，料酒、老抽1汤匙，白糖5克。
鳝鱼的做法有很多，比较适合孕妇的有山药，鳝鱼汤，炒鳝鱼，红烧鳝鱼等，这些做法都可以给孕妇补充营养，起到补气养血的作用，对孕妇的身体健康非常有利，而且能促进胎儿生长发育，孕妇不妨适当多吃一些鳝鱼。吃的时候一定要洗干净,并且煮熟。黄鳝汤将黄鳝用面粉洗净，去其粘液，锅内加水，调好料，放入鳝鱼段，盛起，盛起备用；将山药切碎，放入锅中，放入水稍煮，炒至微黄即可放入备用；锅内留底油，爆香葱姜丝后，加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开，转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，洒上香菜即成。红花黄鳝汤黄鳝500克；淮山；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮1小片；北芪；姜片3片；白糖8碗(3-4人份)一、买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开，不起骨，洗净，用刀背刮去皮上的“水泡”，捞起。不宜刮痧，将水煮后的水洗干净再搓；
二、瘦肉洗净切成小块，焖煮；
三、北芪、淮山、红枣洗净，红枣拍扁去核；四、陈皮洗净，剥去内瓤；五、将水烧开，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即成。补气养血，强筋壮骨，养肝肾，降血糖。尤其适用于产妇坐月子时食用补气的`食品。但是黄鳝变风、发痒者忌食；顽固者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等，应慎用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾病人不宜食用。桑寄生乌贼黄鳝汤有清热解毒，利湿通淋，益肾，滋阴养阴的功效。用本法治疗慢性肝炎，在《云南中药》中已有记载。桑寄生为民间常用中药，可补脾肾，强筋骨，祛风除湿，通经活血，养阴生津。龙骨，《医林修要》说它可以“浸湿水份”，黄鳝，《别录》认为它可以“主补益气血”。原料：桑寄生，芦根，黄鳝2~3条，姜3片。烹饪方法：桑寄生、芦根洗净浸泡；黄鳝肉洗净，切段，放入姜片中略煮，洗净(即“飞水”)。把锅里的水一起放进锅里，加水2000毫升，烧开后，改文火锅煮约1个半小时，加适量盐即可。淮山黄鳝汤黑鳝山药，冬菇，香菜调料：盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒鳝鱼皮蛋豆腐汤做法：
1、皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝;
2、汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸;
3、待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火;
4、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。看了上面对黄鳝汤的详细介绍，大家可能已经手痒痒想要动手做一做黄鳝汤了，但是，在我们日常做黄鳝汤的时候，值得我们注意的是，鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食，这些食物与黄鳝相克，大家应当切记这几种食物。黄鳝又叫鳝鱼，其肉质嫩而鲜美被大家所喜爱。黄鳝有很高的营养价值，其中有构成人体-器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。据美国的研究表明，经常摄取卵磷脂可以使人的记忆力提高两成左右，所以大家也把鳝鱼定义为补脑食物。此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血，对于降低血糖，缓解痔疮等有很好的效果。
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
