泡发的银耳放冰箱里几天不能吃了银耳中含有蛋白质脂肪多种氨基酸矿物质及肝糖的等营养成分但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生繁殖，从而导致银耳发生变质反应而泡了两天的银耳中。
如果在没有任何保护措施下，银耳泡发后一般保存一天，时间长了就不建议使用了如果把泡发好的银耳放入冰箱冷藏，是可以将其保存2至3天左右如果泡发好的银耳晒干保存，则可以保存较长时间银耳泡发多久后就不能使用了。
1冷藏保存2天左右 将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封起来，然后放到冰箱冷藏室保存，在温度37度左右的环境下，可抑制细菌的滋生，延长银耳的保鲜期，但存放时间也不长，大约2天左右，当发现银耳发粘。
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