湖南菜谱大全有哪些

1、说到湖南的小吃，真的是特别的多啦，像我们常吃的臭豆腐就是长沙的一道名吃，还有湖南人爱吃的剁椒鱼头如今已经传遍了全国各地，成为各地人们都爱吃的一道 美食 ，还有长沙的泥鳅豆腐和三下锅，选用的都是牛肚和羊肚做成的，也是挺好吃的；1胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，一般我们都买一整只鸡，保证是活的另一半冰冻起来将鸡肉切小块锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味将胡萝卜外皮薄薄的一层；1辣椒炒肉材料五花肉250克盐一勺油一撮辣椒200克做法肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐煸炒至。
2、青椒炒腊肉属于湖南家常菜主要原料是青椒和腊肉，咸香可口，适合饮用和食用今天我就来分享一下这道菜的简单做法周末可以在家试试制作配料配料腊肉，湖南本地辣椒，青蒜芽调料盐酱油香熏制造步骤首先；4再挤成直径16厘米大的肉圆，肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米5再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成6一般家庭制作要放在一个盘子上，下铺白菜叶，抹一点；4长沙口味虾，长沙口味虾是湖南人夏天晚上夜宵最爱吃的一道美食菜谱长沙口味虾是用小龙虾作为原料，加入调味料，烧制而成长沙口味虾颜色红润诱人，口感鲜甜可口，香辣可口，非常开胃好吃5湖南酱板鸭是湖南常德的；湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜；我个人喜好吃煸香的猪肉，稍硬的口感，所以我会煸炒久一点等到猪肉变色略微有焦香感的时候盛盘待用 再锅中加入适量油湖南菜都是重油的，但是也可以根据个人喜好来调整！但是重油爆炒肯定更好吃啦～油热后放入切好的辣椒加入少；标签湘菜私房菜健脾开胃食谱营养不良食谱虚损滋补食谱 做法1葱姜打散，火腿切成米，肥肉放入汤锅，煮熟，捞出切丝在碗里打一个鸡蛋，加入适量面粉，用50克湿淀粉25克淀粉和25克水和水调成糊状。
3、1 小米粉蒸肉 食材带皮五花肉，米粉，小米，料酒，美极鲜，五香粉，花椒粉，食盐等做法1五花肉切块，在碗中放入料酒，酱油，美极鲜等调味品，放入肉块，抓匀，腌制半天2小米提前30分钟炮好，洗净腌制好；组庵鱼翅是湖南传统名菜之一组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟外观颜色，淡黄色，汁明油亮，吃起来的口感咸香，软糯滑嫩，鲜香味美，非常不错 11邵阳猪血丸子 邵阳猪血丸子是湖南邵阳地方传统名。
4、湘菜的代表菜有哪些 1剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉味觉嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换2酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下；1剁椒鱼头，一道无人不识的美味佳肴，视觉味觉嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换2酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相当复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下一口，口口吃不停；这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味汤爆双脆 制作原料 猪肚头150克鸡肮100克；湖南菜，简称quot湘菜quot，是我国八大菜系之一湖南省，位于中南地区，长江中游南岸这里气候温暖，雨量充沛，阳光充兄弟，四季分明南有雄崎天下的岳衡山自然条件优厚，利于家牧副渔的发展和湘莲，是著名的鱼米之乡。