怎样挑选大闸蟹好吃的

1、最好是4两左右的大闸蟹最美味1 建议到10月或者11月份去买，最好是4两左右的比较好，当然3两多的也行2 阳澄湖大闸蟹，学名中华绒螯蟹，虽然各地的大闸蟹基本品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观口味；挑选大闸蟹的步骤方法1看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好2看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满凹进去，大多是膘体不足当用手；蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少还要再煮20分钟2阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二蟹酿橙材料，阳澄湖大闸蟹，橙子配料，酒醋食盐过程选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把；蟹要有黄才好吃，可以将肚脐翻开，若是在脐管中看得到黄的，便是好蟹只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好脚软的，俗称“软脚蟹”三 螃蟹煮到什麽时候；1区分公母腹部是尖尖的就是公蟹，而腹部是圆圆的就是母蟹，一般9月份是吃母蟹的最佳季节，而10月份是吃公蟹的季节2看蟹壳好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样3；挑选大闸蟹时，可以观察蟹壳腹部蟹腿等部位，好的大闸蟹的蟹壳呈青泥色，平滑有光泽，腹部白且圆润饱满，蟹腿的尖爪是金黄色，蟹腿上的毛呈黄色，捏起来比较硬，富有弹性怎么挑大闸蟹才是好的 一般来说，九月份是。
2、河蟹以鲜活为准则，挑选河蟹要掌握以下几招1看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难2看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不；四触触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速拉一下脚，应立即缩回五翻把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹六放把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是；1方法如下挑选更重的同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满2挑选肚脐饱满的挑选大闸蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上23高范围内要有黄或膏；螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活2将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好。
3、1挑选大闸蟹首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺2挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮；2选择重量稍小的大闸蟹选择大闸蟹时，每个人还应注意称重，看大闸蟹是否有一定重量选择较重的大闸蟹，这意味着这只大闸蟹非常肥壮，内部的肉很厚，如果感觉轻又轻，则意味着该大闸蟹基本没有肉，大闸蟹应该放置很长时间。
4、3看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无力4看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；1看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多购买的时候需要避雷哦；将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。