麻辣卤鸡爪的做法

1、鸡爪用料主料鸡爪500克调料食盐1茶匙酱油12汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽12汤匙香叶3片白酒12汤匙植物油2汤匙姜汁12汤匙麻辣卤鸡爪的做法1鸡爪洗净备用，如图准备香料2将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用3锅内加清水。
2、1鸡爪清水冼净待用，2 备好适量的卤药 3 卤药加盐煮成卤汁一大盆，4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘5冷却捞出装盘。
3、第一步做这道麻辣鸡爪之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料新鲜的鸡爪十几个喜欢吃的就多做一些，看个人哦小米椒香菜麻油葱姜蒜泡椒料酒芝麻醋生抽鸡精食用盐辣椒油白糖各。
4、卤麻辣鸡爪的做法 1鸡爪洗干净，入锅焯水 2准备辅料 3切除指甲 4准备卤水汁 5锅里热油，爆香蒜末生姜，花椒，6放入鸡爪，放白糖翻炒 7放八角爆香 8倒入老抽和卤水汁，放干辣椒 9倒入适量水煮开，放葱白。
5、1鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净2鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净3常用于煮汤，也宜于卤酱如卤鸡爪酱鸡爪4质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
6、1先处理鸡爪每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净 2加水姜料酒煮开5分钟左右 3煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用4调料葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱5锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料。
7、做法1将鸡爪解冻，去掉指甲，剁成2截，锅中放入水，烧开，放入鸡爪焯水，捞出后用流动的水清洗干净，沥干水备用2姜切片，蒜切片，锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香3加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀。
8、3将麻辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可此菜改善了以前糟鸡爪卤凤爪的做法，但有两点不足一是乌鸡爪在市场不好采购，建议用速冻白鸡爪二是此卤汤卤出来的鸡爪香味太足和麻辣汁的符合口味相冲突鸡爪肉质原本就少。
9、做法很简单吧？喜欢吃卤鸡爪的朋友可以试试哟！ 你好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！一般卤鸡爪我喜欢这样做，蜜汁茶香凤爪，凤爪的创意新吃法，擦掉口水看过来呀卤鸡爪麻辣鸡爪大家也做了。
10、1市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种2准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒3买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一。
11、材料鸡爪500克，卤料王香料袋80克，水1000克，冰糖适量，盐适量 做法 1鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干2卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出。
12、酱辣卤鸡爪的主要食材为鸡爪准备好干辣椒丝糖盐红烧酱油特级酱油生抽老抽作为辅助调味料既然涉及到卤，那么卤料也不能少的准备川椒八角，丁香草果甘草桂皮共四分之三杯卤水料沙姜粉同盛布袋。
13、卤鸡爪 主料鸡爪排骨卤汁 辅料清水花椒干辣椒 1 鸡爪子洗净 2 倒入浓缩卤汁加入清水骨头汤更好，本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸开小火熬制10分钟3 倒入鸡爪煮沸，小火再卤三四分钟起。
14、鸡爪，鸭爪别看名字听起来不雅观，很多人可是特别爱吃的卤鸡爪鸭爪就是用鸡爪鸭爪做的，主要是吃皮和筋，这两部分含有丰富的胶原蛋白和钙，而且嚼劲十足，在配上卤鸡爪鸭爪配料麻辣鲜香怎一个好吃能形容。
15、卤鸡爪卤肉的做法 接下来我们讲卤水的分类 一 卤水分为两大类即红卤和白卤其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味所用味料，香料基本相同 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色咖啡色，如卤牛肉，金黄色。