家庭自制酸菜简单易学

腌酸菜的做法1选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水2晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子3将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分也可以不用切开4准备一个无油干净的。
家庭自制酸白菜的做法如下用料大白菜10棵盐1300克水5000cc 1取一干净无油的锅子，1000克盐＋5000cc水，煮滚，放凉备用白菜去掉老叶，在12处中间切断2撕开，同样，在12处切断，撕开3白菜分批泡。
主料芥菜一个辅料盐3勺步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝。
三泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意。
腌酸菜，偏咸一点也可以吃盐少一点，芥菜变酸菜的时间就短一点，盐多一点，酸菜保存时间可以长一点，可以说各有利弊7取一个干净无油的密封玻璃罐，把芥菜放进去玻璃罐中，用手把芥菜压紧实一点把放凉的盐水倒。
1食材芥菜适量空瓶4个2自己制作酸菜一般是用芥菜，将采回来的芥菜清洗干净后放到阳台先晾晒一周左右，不要晒的太干，如果有太阳则不需要那么长的时间3将芥菜收起来全部切好放到菜板上面4根据晾晒的芥菜。
第3步盖上锅盖，把肉片煮15分钟左右，再把炖肉料包捞出来第4步酸菜丝用清水洗几遍，每次都挤去水份再加水清洗，所腌酸菜的水洗去，最后挤去水份备用第5步肉片煮好以后，把酸菜丝放到肉片汤里，搅拌均匀后。