新鲜茶叶采摘后怎么处理

1清水洗净将采摘好的茶叶用清水洗净，放一旁晾干2翻炒茶叶将锅烧热，将晾干的茶叶倒进开小火，不停用手翻炒3揉搓茶叶炒十多分钟后，边翻炒边用手揉搓，可使叶子更好地卷缩4盛在容器两个小时。
1真空包装新鲜的茶叶可以先用食品级塑料袋装起来，然后挤掉袋子内部的空气，将袋子密封起来，让茶叶保持在一个真空包装的状态，要把空气挤干净，可以把装好的茶叶放在一个干净的铝罐中再放入冰箱冷藏保存2将茶叶装入。
3揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
茶叶不可以洗涤后再加工，需要采摘后直接加工处理，得到干茶后，供人们饮用鲜叶从树上采摘下来后，一般会马上进行加工，按照不同品种嫩度和采摘时间，分堆均匀地摊放在水筛内，或者摊放在室内铺有晒青布的清洁水泥地面上。
1采用茶叶保鲜库，密封低温冷藏2采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为4厘米左右，中下级原料可稍厚经8－10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15－20%，鲜叶含水量达70%左右为适度目的是散发青草气，增进茶。
4但应注意乌龙茶红茶茉莉花茶不必放在冰箱内保存由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易储存而花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度普洱茶。