松花蛋怎么吃营养2 松花蛋的挑选方法 一掂是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差二摇是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音。
1剁椒皮蛋主料皮蛋2个调料自制剁椒2匙老醋2匙一品鲜1匙2皮蛋剥去皮，每个切成四块摆在盘中3取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀4炒锅置火上，放少许油，放入两。
吃法如下1姜汁松花蛋，将松花蛋切成月牙形，然后将姜末醋生抽混合成汁，均匀地浇在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味2凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱香菜醋生抽香油等凉拌食用。
冬天需要30天9春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟缩短密封时间35天10按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火去除碱味，有条件的可以将松花蛋摊放着地上1160天后食用口感最好。
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