如何判断茶叶的含水量

不同的含水量毛茶的硬软韧脆手捏感觉，茶叶受力后发出的声音都是各不相同的手测水分时，力的作用可概括为六个字抓握压捏捻折，并与看听嗅相结合，因为不同的含水量的茶叶，其外观和感觉反映；消费者可以通过以下基本方法来辨别一看看的是茶叶的外形和色泽好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般二闻如果茶叶看起来不错；1察看茶叶首先要看一下茶叶的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低 2嗅闻茶香嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味；可以这样辨别1香气这里并不是说茶叶越香越好，而是说，茶叶首先要有香气，主要应表现在茶汤里面，而其次这香气我们要求它纯净，通过香精阿啥的人工因素合成的不要香气中带杂味异味的不要香气也是一种气味，我们要求；1观看茶叶的形状观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶。
龙井扁形 红碎茶颗粒形等等一般来说，好茶叶的条索紧身骨重圆扁形茶除外而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优如果好茶叶的外形松扁扁形茶除外碎，并有烟焦味，说明原料老，做工差，品质劣；正所谓quot干看外形，湿看叶底“茶在冲泡后，叶底的状况可以表明茶的好坏情况将泡过的茶叶倒入杯盖中，将叶底均匀铺开，观察其嫩度匀度色泽等色调均匀细嫩，光泽好，叶底鲜活基本上是好茶的共同特征5纯粹；1，茶叶的水分含量直接关系到茶叶的品质与经济价值，例如各类毛茶含水量在6%一7%绿茶类60%一80%乌龙茶类75%一80%花茶类90%沱茶类95%时品质较稳定超过10%，易发生霉变营养成分的变化风味物质变；另外，茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，若深暗泛红，往往是品质有弊病的表现，如茶叶陈化窨花时闷堆太久烘干不及时等都会影响汤色友情小提醒，茉莉花茶香味越浓又耐泡且芽头多的花茶一般是最好的最后是含水量。
当其含水量在8％左右时，贮存6个月就会有陈茶气味当其含水量在10％时，就很容易出现霉变气味当其含水量超过12％时，因茶叶中含有蛋白质维生素等多种营养成分，霉菌很容易大量滋生，霉变气味会加强加浓，倘饮用；主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物6香气 北方通称quot茶香quot茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气；受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色香味而且易发霉变质判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含；通常将当年生产的茶叶称之为新茶，隔年以后的茶叶叫陈茶除黑茶中的紧压茶将陈味作为品质好的独特风味外，其余的茶叶均是新茶品质比陈茶为好新茶色泽油润而均匀如绿花色泽呈翠绿嫩绿黄绿红茶色泽呈乌润乌龙茶；所有六大类茶叶里绿茶叶的含水量是最高的，因为绿茶是未发酵茶类，但绿茶叶的含水量也会不能高于8%，加工绿茶步骤简单分为杀青揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青鲜叶通过杀青，酶的活性钝化。
茶叶含水份按标准为6%，超过这个标准茶叶就不便长期贮藏，应立即烘干。