一般羊肉配藕片或者羊肉与板栗同炒会比较好吃 还有就是羊肉配大葱，再加点料酒，同炒可以去腥。
爆羊肉片锅内打底油，待油热，将羊肉下锅羊肉炒至半熟，加米醋焙干醋的数量是肉的千分之一左右然后加葱姜酱油白糖料酒茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥其腥膻味大减，味香醇 锅内打底油，用姜。
2锅中倒入适量的清水，将浸泡好的羊肉冷水下入锅中，加入一个葱结和几片姜片，再倒入适量的白酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后翻动一下然后捞出用清水冲洗洗净，锅中再次倒入适量的清水，将羊肉。
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