如何判断海蛎新鲜

1、1通过气味，若没有明显的异味，只有海鲜味则表示生蚝是新鲜的2敲击外壳，若生蚝迅速合上，则表示生蚝是鲜活的，否则是不新鲜的3看生蚝的颜色颜色发白，摸起来软软的则是被泡发过的不新鲜的4生好再买回。
2、1判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道敲一下外壳和看外表来判断，在购买生蚝时，建议购买鲜活的生蚝，不新鲜的生蚝不建议购买，尤其是不知道时间的生蚝2一般来说，新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味，没有任何异味，如果存在异。
3、1生蚝新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满2新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自。
4、3看生蚝的壳的厚度生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽有弹性4。
5、1闻气味新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳。
6、判断生蚝活的和死的参考方法1吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的一般来说。
7、想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。
8、一辨别新鲜生蚝的方法 1闻味道新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，不新鲜的牡蛎闻起来有一种腥臭味2开壳后新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液3看是否有闭合。
9、1凑到鼻孔“闻气味”新鲜的海蛎有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的海蛎，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙海蛎的上下壳借助于肌柱连接，进行张开与闭合看上下壳。
10、C煮熟后如何辨别，牡蛎壳稍微打开是好的，这代表是活的如果是死了的去煮，就是紧闭的为什么因为活着的，煮的时候有反应，贝壳张开，死的没有反应D新鲜的要是在温度很低的情况下，比如说在零摄氏度以下的。
11、第二看肉质新鲜生蚝的肉质发白嫩，而不新鲜的生蚝颜色就不会那么白嫩，会感觉有明显的不新鲜的颜色，发暗第三看开口是否紧闭新鲜的生蚝开口是紧闭的，死生蚝开口是已经张开的，新鲜生蚝需要借助工具才能撬开小编曾经。
12、选购牡蛎时要选个头大的，个头大的其内部的肉比较多可以查看牡蛎的外壳是否紧闭，有轻微张口的，可以进行敲击，看是否会闭合，闭合了则是新鲜的用两个牡蛎互相敲击，如果听声音空洞则说明不新鲜1看外观 选购牡蛎时。
13、如果没有任何反应，就可以直接扔掉了3选选到了新鲜的生蚝后怎么挑选那种肉多肥美的生蚝呢第三步就是选，在众多的生蚝中，生蚝不仅要个头大，而且要屁股圆，身体一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大。
14、首先看外表，新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的其次用筷子夹肉进行判断生蚝一般肉壳不分离如果可以直接将生蚝肉夹起，多半是冰冻或“组装”生蚝为了你的健康，请。
15、一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性看牡蛎的壳是否颜色深，生蚝的壳越深，或者说从外面观看牡蛎的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购牡蛎的时候不要选购个头太小。
16、2 如何判断生蚝的新鲜程度撬蚝时有较大的阻力撬开后没有异味蚝裙有活力，蚝肉有弹性3 品尝生蚝的三大指标是什么蚝的新鲜度肉质的丰厚程度汁液的咸度2 生蚝是不是3天就会变坏生蚝是贝类中保存时间最长。