蒜苔炒肉丝

倒入肉丝，与蒜苔炒混合均匀，倒入适量花椒油提味上色，关火即可食用酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝炒加工后口感滑嫩加点油，肉丝炒就不容易粘锅了这就是炒肉丝的招数盐要放在蒜苔炒软后，蒜苗容易入味炒。
3有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠4蒜苔用开水焯断生即可约1分钟，涝出后马上用冷水冲凉目的无生味脆5大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量。
可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜苔的软硬度，觉得适合即可出锅，再出锅前放入少许味素 注意如果你的酱油放得有些多，就可不必在放盐，根据自己的口味加入盐量。
步骤一蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用步骤二猪肉切丝大葱生姜切末备用步骤三起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。
蒜苔炒肉丝 食材蒜苔一把柿子椒一个大葱一根大蒜几粒生姜一块里脊肉一块食盐适量料酒少许老抽少许鸡蛋一个淀粉少许植物油适量干红椒少许鸡精少许水淀粉少许做法1准备蒜苔一把，切成2。
直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用4最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
2油温高，放入肉丝煸炒3。