怎样识别新鲜的海带和干货

海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道，如果有，不要买，可能用甲醛作过。
1我们在干货市场买海带时，一定要将其打开看一下，确定它的叶子是否是完整且肥厚的，如果是零零碎碎的捆扎在一起售卖的海带，小编建议大家还是转转别家的，这样的海带就别浪费钱去购买了2注意观察海带的叶面是否有大面。
新鲜的海带，是深棕色的，好的海带，是越宽有近50公分左右的，越厚的中间可达到36mm的越好干的海带，要挑深棕色的买，有的海带里夹了很多盐或很多碎的最好开启看一下但商家可能不愿意让你开启，因一开启，盐就。
2选购干海带时，要看看干海带的的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货3选购干海带时，可以看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长。
一看色泽 首先我们要弃美选丑，通常经过染色的海带颜色都比较鲜艳，翠绿翠绿的，而正常海带的颜色是褐绿色，或者深褐绿色，而且大家只要仔细的检查海带结，就会发现染过色的海带褶皱处与外皮颜色不一二闻气味新鲜正常的。
一在购买海带时，最好自己拆开海带卷看一下海带是否保存的足够完整，并且仔细观察海带叶片是否厚实如果发现海带整体很小并且叶片并不完整，碎叶较多那么就不要购买了二看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果。
接下来再给大家推荐干海带的泡发方法干蒸一般我们泡发干货时，都是直接放在清水里浸泡但是，海带的泡发千万不要这么做因为，海带还有丰富的褐藻胶海藻酸等营养物质，这些物质在吸收水分之后，就会导致海带表面出现一。
1看颜色选褐绿土黄的 褐绿土黄的海带才正常看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带。
因为海带是经过正常的晒干后才会具有的自然的墨绿色或者是深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买的时候一定要谨慎，如果说看到是墨绿色的海带时，这种海带可能是新鲜的海带它是经过正常加工过后的样子这种海带可以作为凉拌海带丝来。
海鲜干货的种类很多，比如瑶柱干贝墨鱼干虾仁干海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下干货和鲜货，谁更有营养第一。
打开百度APP，查看更多高清图片 第一表面干燥不黏滑的 正常的海带，表面都会有一些黏糊糊滑溜溜的黏液，这些黏液是用来保护海带的，保持黏液才可以保持新鲜度和柔韧性所以如果你购买海带的时候，发现海带表面比较干燥，没。
那么说明这些海带都经过加工还有漂洗了，那么海带的味道就会变淡失去了那么在买海带的时候就需要用上面的方法来辨别海带的好坏，遇见好的海带了就可以买，那些不好的海带就是再便宜也不要在买了哦。
想要分辨海带是不是已经变质了，我们可以先闻闻它的气味，一般闻起来有一股淡淡的腥味的，就是新鲜的海带，如果味道比较重，且已经有酸味了的海带，就是变质的还可以用手来摸一摸，一般新鲜的海带都是比较有韧性的，如果。
那么，在日常食材选购中，我们应该怎样挑选海带呢哪种海带才能适宜我们烹饪菜肴呢下面我们就来给您介绍五个挑选海带的窍门，让您轻松挑选出营养好海带 五个挑选海带的窍门 1凭手感 褐绿色的海带挑选黏性大的，墨。
1凭手感褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了经过化学处理的海带，摸起来没有韧性2闻味道没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所。
新海带即是有水分饱满的新鲜海带，老海带基本都是干品海带，一般超市农副菜市场都有卖的海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌烧炖焖等烹饪方法海带Laminaria japonica。