面粉的选择首先，在做馒头之前，我们需要选择合适的面粉。做馒头的面粉最好用沙粉，因为用这种面粉做出来的馒头更好吃。馒头，馒头的味道还不错。02 面粉发酵面条。红枣20克，葡萄干20克切碎备用。5将发酵好的面团揉成长方形。撒上切碎的红枣和葡萄干。从下往上卷起，切成等份。将切好的面团放入蒸锅，大火蒸。再过25分钟，这么软的馒头就做好了。
2加入适量白糖。白糖和酵母可以一起加入。加入白糖可以帮助酵母充分唤醒，使面粉更容易发酵，还可以改善馒头的口感。一点甜味会让它们更美味。
3将面团揉至筋疲力尽。当达到23倍的时候，里面会有很多气泡。这个时候，你需要揉面团，释放空气。要把馒头做得松软可口，其实并不难。
下面是我以前做过的方法。我给你配料：面粉5斤，水约25斤，干酵母20克，泡打粉30克，糖适量。选择面筋较好的面粉现在是夏天，如果想快点的话，可以用温水，温度不要太高，手感觉是微微的。
发酵必须取决于发酵状态。体积大152倍。撕开的时候可以很清楚的看到丰富的蜂窝组织，也就是说面团已经基本发酵好了。
然后，把面团拿出来。这一步需要付出一点努力毕竟好吃的馒头不会从天上掉下来，一定要努力。制作松软蓬松的馒头的技术，需要一个非常简单的配料比例：夏季面粉500克，酵母3克，冬季温水5克，再加250克左右的温水。如果你喜欢牛奶味的，可以换成牛奶。牛奶可以提前加热到35度左右。下面我们来讨论一下。先说一下方法1的步骤。用温水将酵母溶化，搅拌，不要有干粉颗粒。
第1步盆里放少量的水，水量在配方范围内，把酵母放进去浸泡一会2放入面粉，加入剩下的水3揉成面团，一开始会粘在手上4揉好的面团不需要很揉放在温暖的地方发酵5冬天发酵一点时间，大约2个月。馒头又软又好吃。主料为中筋面粉290g，辅料为老肥水120g温水10克面粉碱7g1这是用之前做馒头吃剩的面条做的老肥，如下图所示2把面粉和老肥一起放入容器中3加入适量的水泡过油脂揉成面团，面团会发得更快
除此之外，我们也可以在揉面团的时候，在面粉中加入适量的泡打粉。发酵粉是一种非常有效的膨松剂。用它可以让我们做出来的面团蓬松柔软。使之柔软可口。做馒头的面团一定要发酵，蒸出来的馒头一定要发酵到一定程度，才能保证馒头松软可口。如果我们只添加酵母，面团的活性不会太强，发酵效果也会比较差。加入几滴白醋会使面团的发酵效果更好2对于老面条也是如此。
将面团揉成光滑细腻的状态，切开面团，横截面也很光滑，而且香油有很大的气泡，将面团揉成长条状，切成8个大小均匀的小块，揉馒头时将每个小块搓成圆形。馒头的制作其实是比较简单的。要想让它们松软可口，就需要选择合适的面粉进行发酵。我平时用的都是金乡多用的小麦粉。面粉细而白，质地有嚼劲，很甜。如果你家里有其他的万能面粉，你也可以用它来代替。味道可能会稍有不同。使用黄金般的万能小麦。
蒸馒头蒸锅里加入冷水，然后把蒸好的馒头放进蒸锅里，开大火开始蒸馒头，等蒸汽从蒸锅里出来，然后上锅蒸20分钟左右，然后关火7取出蒸好的馒头，先关火，再等5分钟左右，然后把馒头从蒸笼里拿出来，这样馒头就软了，好吃了。关火，小火炖35分钟。摘要：如何把面条和馒头揉得更软？南瓜去皮，切成薄片。蒸至熟即可。放入食物料理机，加适量水调成糊状。在盆中加入5克酵母粉和500克。面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒至两倍大，揉至排气，并揉成长条状。
如果没有第二次揉捏，馒头就不会长得很好。我第一次做的时候没有做第二次揉捏。馒头小而不软。它们可以吃，但不好吃。用力揉搓。很多北方朋友都说，你越揉越硬，做得越好。凸起的面条又软又粘，手上稍微涂满了面粉。发酵面团。很多人做馒头失败，是因为面团发酵的时间不够长，或者面团发酵的太厉害。其实，判断面团是否发好的方法很简单。用手指沾些面粉，插入面团中即可。面团不会收缩，这意味着面条已经进行了第二次发酵4第二次发酵，如果你想让馒头变软。
中火煮开，蒸18分钟即可。提示1这次揉面不对，结果馒头的表面不太光滑。
2 将面团放入蒸锅中蒸熟，保证温度和湿度。
3 这一次我我经验不足，做的馒头太大了，下次我会做小一点，这样就不会盖住蒸笼了。
4. 分成大小相近的小剂量。我没称。都是凭感觉。如果家里食物不多，建议做小剂量的。保鲜膜二次发酵二次发酵好不好，也要看状态，体积明显扩大，手感觉轻飘飘的。
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