提前打算1块新鲜老豆腐，先将它们打花刀成略微薄点厚片，再将它们放入沸水中，焯烫1分钟，捞上去，绰水时，大伙儿记得在上面添加少许的盐，这样做的目地有三个，一是豆味会清除的较为完全，二是再次下锅。
辣烧豆腐 1 制作方式买回的豆腐用盐水曝晒15分钟，然后将豆腐切成军旗子大小的小方块，沾少许淀粉锅内放油，油温六成热时，将豆腐一一倒入锅里，中火慢炸，待豆腐变成金黄色是美白捞出锅里留少许底油，放入葱姜炝锅。
1 准备葱姜和豆腐，
2 切葱，将姜劈成粉末状，将豆腐切成块
3 热锅，放油
4 放油，并将葱姜，辣椒丝，倒进油锅，翻炒
5 放入豆腐，翻炒，放酱油
6 翻炒，出锅这是开始的一次。
做法
1豆腐切成2厘米见方的块，下滚水中焯烫透，捞出控净水分红四色椒切段备用 2汤锅胃热烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱姜蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油辣椒酱白糖食盐豆腐块。
辣烧豆腐
1 豆腐入汤锅冷水烫后捞出洗净水
2 切成块
3 起油锅，葱姜入锅煸香后，加豆瓣酱炒
4 豆腐入锅炒炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿其间适时轻轻炒动
5 加盐味精
6 淋入水淀粉
7 完成小。
打算食材老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以按照自己的口味选择，老豆腐烧下来更加入味，嫩豆腐吃起来味道更好大生姜一段，破开劈成虾仁，大蒜几粒拍散后劈成蒜末，小葱几根劈成段备用 。
麻辣豆腐的做法步骤22豆腐切成约2厘米的大方丁麻辣豆腐的做法步骤33将水底投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火麻辣豆腐的做法步骤44锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香气麻辣豆腐的做法步骤55加入辣。
3烧沸水加水，把豆腐丁氽烫两分钟，沥去水分4起煎锅加花生油，油六成热时爆香少许葱姜末，下肉末煸炒至没有水份5下郫县豆瓣煸炒至出卤汁，然后加入辣椒粉炒匀6加入豆豉炒香7加才能没过豆腐的水烧开。
2，热锅倒油，相对平常做饭有多一点，川菜通常油大油烧好，倒入桂皮，蒜片炒香放入郫县酱炒出红油香气。
锅内再倒油，放入蒜姜干红茄子炒香，再倒入榨菜丁翻炒 4 放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉 5 加适量的水煮开后装入豆腐块适量的花椒粉酱油 6 加盖焖3分钟，加葱花香菜烧半分钟后拌匀出锅。
材料 豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个， 调料 食用油30克，香油1大匙，酱油12大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法 1豆腐切丁，香葱生姜大蒜。
辣炖豆腐的做法步骤
1 将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用
2 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒粉翻炒均匀
3 倒入清汤，加入生抽，五香粉，生抽，料酒
4 将切好的豆腐块倒入锅中5 将豆腐大火烧开小。
主料：
3人份猪肉馅50克豆腐内酯1盒辅料黄酒2毫升酱油4毫升蒜蓉辣椒酱1勺虾仁适量水淀粉适量花生油适量麻辣豆腐步骤1打算牛肉糜适量步骤2内脂豆腐一盒，在袋子顶部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以。
首先要把锅烧热，将辣椒拷一下，标准是可以嗅到辣椒香气，表层略胡，捞出将其碾碎锅内放入适量食用油，建议用菜籽油，冷油情况下滑入桂皮，麻椒和豆瓣，将其爆香待香气四溢时，倒入豆腐和辣椒猛火快炒，点入鸡精，用辅料葱末4克辣油4克豆豉10克花椒粉大蒜末酱油嫩豆腐200克辣椒粉食盐鸡汤130克菱粉黄酒
制作
1先将嫩豆腐切成3分斜小方块，用开水煮二分钟，以消除石膏味，沥干水份。
2另。蒜苗劈成五分长节子，豆豉用刀按细 3汤锅置中火，下菜油至五成热时下肉糜，肉炒干水汽后，下豆办豆豉，炒出香气，下辣椒面若火太大，可将锅暂端离火口，炒出红油放盐鸡精，同时下豆腐豆腐下锅后烧约三。
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