如何自制泡椒凤爪

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，美味可口又辣爽，无论是拿来当零食还是搭配饭菜都非常不错。所以，今天我们就来分享一下自制泡椒凤爪的方法，让大家可以在家也能吃到地道的美味泡椒凤爪。

准备材料：
鸡爪：500克
泡椒：适量
生姜：适量
蒜瓣：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
白芝麻：适量
香菜：适量
步骤一：处理鸡爪
1. 鸡爪用清水冲洗干净，去掉指甲和泥沙，放入锅中加入适量的清水，煮沸后焯水，再用清水冲洗干净。
2. 把焯过水的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒、八角、花椒、姜片煮开，煮至鸡爪变软，捞出备用。
步骤二：制作泡椒凤爪
1. 泡椒、生姜、蒜瓣切成末备用。
2. 热锅凉油，加入切好的泡椒、姜末、蒜末，炒香。
3. 加入适量的水，煮至水沸腾，加入少量的盐、糖、生抽、老抽，调制成酱汁。
4. 把煮好的鸡爪加入酱汁中煮10分钟，让鸡爪充分吸收酱汁味道。
5. 煮好的泡椒鸡爪取出，撒上白芝麻和香菜末即可食用。
小贴士：
1. 一定要焯水，这样可以去除鸡爪上的脏东西，同时还可以让鸡爪更容易入味。
2. 煮鸡爪的水中可以加入一些姜片，这样可以去除鸡爪的腥味。
3. 制作酱汁的时候要注意加盐的量，因为鸡爪本身已经有咸味了，如果酱汁太咸会影响口感。
4. 如果喜欢口感更好的泡椒鸡爪，可以煮的时间稍微长一点，这样鸡爪会更加入味。
以上就是自制泡椒凤爪的全部内容了，如果大家想要尝试一下这道美食，可以根据以上方法来制作哦！