红烧大虾的做法家常

红烧大虾的家常做法红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜,属于鲁菜系。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾的做法一食材准备青虾1斤,葱姜蒜适量,油,盐适量,辣椒油,生抽,黑胡椒粉,水,料酒,糖,淀粉适量。方法步骤 1、将剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净控干; 2、小碗中放入生抽2汤匙,黑胡椒粉半茶匙,料酒闷空半茶匙,水30ml,糖5

红烧大虾的家常做法
红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜,属于鲁菜系。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。
红烧大虾的做法一

食材准备
青虾1斤,葱姜蒜适量,油,盐适量,辣椒油,生抽,黑胡椒粉,水,料酒,糖,淀粉适量。
方法步骤
1、将剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净控干;
2、小碗中放入生抽2汤匙,黑胡椒粉半茶匙,料酒闷空半茶匙,水30ml,糖5克,淀粉2克调匀成红烧汁;
3、锅中烧热油,放入葱姜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾变红,然后倒入红烧汁;
4、盖锅焖2分钟,大火翻炒收汁,加入少许盐,蒜瓣,辣椒油翻炒均匀即可。

红烧大虾的`做法二
1、准备食材

2、大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。

3、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

4、锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5、放入大虾翻炒至8分熟。

6、放入一勺料酒去腥。

7、入二勺生抽炒2分钟。

8、放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可。

小窍门
1、放了生抽,盐就可以不放了。
2、烹制虾的时间不能太长,否则虾肉会发老
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

营养价值与功效
虾中蛋白质含量高,脂肪含量较少,吃虾能够增强人体的免疫能力,缓解神经衰弱,让人保持精力,另外虾也是悄罩颂通乳的油脂食材,还有助于病后恢复,能够预防心脑血管疾病,虾中含有的虾青素还能消除时差症。
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红烧大虾的做法步骤:1 1准备食材
红烧大虾的做法步骤:2 2大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。
红烧大虾的做法步骤:3 3用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠燃盯裤。
红烧大虾的做法步骤:4 4锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
红烧大虾的做则敏法步骤:5 5放入大虾翻炒至8分熟。
红烧大虾的做法步骤:6 6放入一勺料酒去腥。
红烧大虾的做法步骤:7 7入二勺生皮简抽炒2分钟。
红烧大虾的做法步骤:8 8放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可

红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,唇齿留香,卖像和味道都十分诱人的,虾的营养价值很高哦,补充蛋白质,增强免疫力哦,一起来制作它吧。
一、红焖大虾
主料:明虾500克姜弊敏肆少许蒜少许香葱少许番茄酱适量
辅料:生抽三匙料酒少许白砂糖三小匙温水半碗
制作工艺:
1.用剪刀剪去虾的须、嘴,以整齐美观,方便入口为宜。
2.从背部剪开至尾端,用牙签挑出黑线。
3.然后把处理好的虾清洗干净,沥拿行干水分备用。
4.姜蒜切碎,葱头切碎。
5.锅内多倒油,烧至约六七成热,把虾倒入,迅速翻面,待虾变红起酥即可捞出。
6.捞出放在碗内备用。
7.在锅内留少许油,把姜葱蒜末炒香。
8.转中火,加入适量的番茄酱,炒出红油。
9.放入虾,加入少许料酒、生抽,进行翻炒。
10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。
11.大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火焖盖。
12.大火烧开,然后盖上锅盖焖,转小火。
13.盖焖约1-2分钟后,如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段,大火收汁即可出锅。
14.出锅摆盘,汁也淋在虾面上。
15.爆好吃的红焖虾,色泽鲜艳,是不是很有食欲呢?
16.成品图
二、红烧大虾
主料:青虾500g油3汤匙辣椒油1茶匙蒜4-5瓣盐2g葱姜几片
制作工艺:
1.虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
2.生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用
3.锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
4.大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关租轿火

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