羊肉氽丸子的家常做法

1.半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2.姜切成末；
3.小油菜氽烫后放盘底；

4.羊肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5.捏成丸子，蒸约15分钟；
6.炒锅烧热后，高汤加1碗水局宴唤煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
羊肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。
辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：1、将桐凯搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。
2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。
主料：羊肉(肥瘦)250克
辅料：豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（祥空鲜）30克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克
美食做法
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.羊肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。

一、羊肉汆丸子
血压关键食物
羊尖肉100克，鸡蛋清1个，黄瓜切片，生抽、绍兴酒
所需食物
生抽、绍兴酒、、葱段、生姜沫、鸡精、湿汤粉各少量。
血液做法
1.将牛肉剁碎猪肉泥放到盘里，添加鸡蛋清、生抽、绍兴酒、汤粉、葱、姜拌起，分三次放5克水里搅起;
2.瓢里续水、容易上火沸腾，把肉揉成樱桃小丸子放到锅内氽透;
3.去掉白沫子，放进生抽、黄瓜切片、鸡精、绍兴酒，倒在碗里既成。
服用注意事项
营养成分
1.牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效;
2.羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益;具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。
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二、东瓜汆羊肉肉丸子
血压用材
羊肉馅
味精
白胡椒粉、盐、激旅山味精、木薯淀粉
东瓜
食用油、芝麻油，葱姜水，盐、木薯淀粉、香莱、食用油
血液流程 1
东瓜明中切成片
流程 2
羊肉馅加白胡椒粉、盐、葱姜水搅拌上力，加少量木薯淀粉搅拌，加少量食用油搅拌
流程 3
锅里加水烧开，饺子馅放到手上，边揉成肉丸子边下下锅中，肉丸子所有汆下锅之后，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮开后放进东瓜，加少量盐，待东瓜熟后放进少量味精就镇顷可以起锅，盛入碗中，撒进香莱。
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三、东瓜羊肉汆丸子
血压用材
羊腰窝肉200克、东瓜、油、麻椒、蛋清1个、糖、盐、姜蒜、八角茴香、米酒10ML、芝麻油10ML、木薯淀粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎馅，东瓜挖成球预留
流程 2
麻椒焙成橙黄色擀成汤粉，姜蒜切末，将蛋清、黑胡椒粉、糖、盐、米酒、姜蒜和芝麻油放进牛肉中顺一个方位搅拌上劲头后辗压几回预留
流程 3
热锅凉油，煸香姜蒜八角茴香
流程 4
放进东瓜爆锅2分钟
流程 5
锅中倒进适当沸水
流程 6
木薯淀粉放进浅盘里，将挤好的肉丸子放进木薯淀粉中裹一层干淀粉
流程 7
另起一锅，水烧到六七十度，放进肉丸子。水开后小火烤到肉丸子浮上来捞起来预留
流程 8
东瓜炖软后，放进煮开的肉丸子，再次烧1分钟，放进盐，辣鲜露调料后就可以熄火
小提示
1、一定采用胖瘦3：7的肉，我的是腰窝。
2、放进各种各样调味品后，一定要沿着一个方位打上劲头，辗压两下，肉丸子更有延展性。
3、合好的饺子馅稍微有一点稀，不可以太干燥，煮成的肉丸子才更为软嫩。
4、制成核桃仁尺寸的肉丸子后，放进木薯淀粉中裹一层干淀粉。那样作出的肉丸子表层晶莹剔透经久不散。
5、将肉丸子放进七成热的水里，再用文火渐渐地烧开水，肉丸子浮上来就可以起锅，放进煮好的菜中就可以享受。(不可以加温时间太长。)

步骤如下：
1、将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2、瓢里添水、上火开卖樱困锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3、撇去浮沫，放入酱油、黄瓜颂哗片中念、味精、绍酒，倒在碗里即成。