红烧鸽子的家常做法

1、食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。

2、首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。

3、将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。

4、把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。

5、先用烧开的沸水枣兄兆煮一下乳鸽尘饥肉块，捞出后控干水。

6、接着在菜埚里放入适量色拉油，烧至八成热后倒入凳租乳鸽块，翻炒两下放入酱油，然后加入清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生姜，大火炖开，再改小火。

7、最后大火收汁，放上适量鸡精即可关火，盛入盘内食用。

鸽子键梁毁肉好吃的做法如下：
用料：鸽子1只、干香菇适量、木耳适量、海鲜菇适量、盐适量、清水适量、油适量、葱姜少许。
1、先将菌菇用水泡一下。
2、接着将鸽子处理好（处理方法：鸽子不能像杀鸡一样，鸽子是要闷死的，对，是将头抓好放入水中闷，虽然有些残忍，稿备但是必须这样操作的，鸽子是不能放血的，否则汤和肉都不好吃哦），然后再烧水，将鸽子褪毛，去除内脏，最后洗净切段。
3、开始烧喽，锅热后倒入适量的油，将葱姜放入翻炒起香。
4、接着将鸽子倒入一起煸炒，炒至鸽子变色即可。
5、准备一口砂锅，将翻炒好的鸽子盛入砂锅中，倒入适量的清水开始焖煮。
6、盖上锅盖炖煮大概半个小时左右，然后放入菌菇继续炖煮。
7、大火煮开，再转小火大概焖煮渣纤一个小时左右，放入适量的盐调味。
8、盖上锅盖，再次大火煮10分钟左右即可关火啦！好喝的鸽子汤就做好了。
9、鲜香美味有营养。

红烧鸽子
备料：鸽子800克、栗子400克、蒜苗200克、腐乳3勺、色拉油适量、姜15克、生抽1勺、淀粉1勺、江米酒1勺、叉烧酱1勺、蚝油2勺、盐1勺、水适量。
做法：把鸽子洗净切成块，板历搭罩栗去皮洗净控水备用。蒜苗洗净切成段、姜切成片、葱洗净切成段备用。

把鸽子块放在盆中，加入南乳、生抽、生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸽子中火翻炒出油脂，盛出备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味肢闹，倒入鸡块翻炒均匀。加入米酒翻炒均匀，倒入板栗翻炒片刻。加入清水、枝轿叉烧酱和蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用。