肉炒口蘑的家常做法

口蘑炒肉，就要这么做，肉质细嫩味道鲜，吃过一次，你就忘不了
三月，最馋的菜就是它，一点前腿肉再加些口蘑炒，实在太下饭
每个人的口味不一样，喜欢吃的食物自然也就不一样。有的人见到所喜欢的食材，就完全失控不吃到光盘不罢休。一见到非心仪的菜，别说吃了。看都觉得烦，这或许就是大家所说的挑食吧。

在日常的生活中，大家可不能太挑食。因为只有全面的饮食，才能从不同的食材里吸收不一样的营养元素。
在春天，这样的季节里要多注意日常气温的变化。避免因为早晚温差大而发生感冒的事情，再者多吃一些营养比较丰富的食材。像今天我要推荐给大家的这一道菜就是其中之一，主要的食材是蘑菇和猪肉。虽然两种食材都不便宜，但是就当做换口味炒个下饭旅贺也是有必要的。
蘑菇炒肉片
食材：前腿肉1块、蘑菇250克、西芹1条、蒜头3瓣、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙、生粉1匙
制作步骤：
1、蘑菇，是我很喜欢的食材。不管用来做酱还是入菜都非常的香非常地好吃，在日常生活缺拦中我最喜欢用它来炒肉片。不但下饭还非常营养，蘑菇貌似很多地方叫做口蘑。属于“不便宜”的食材，这个除了食材的好还有就是蘑菇的损耗比较大所以蘑菇比起一般的菜要贵上不少。
在买的时候，要注意蘑菇的新鲜度。因为不新鲜甚至有点腐烂的蘑菇，不仅影响健康还很难吃。在清洗的时候，如果有些许的脏损痕可以用刷子刷洗一下然后再切片备用。
2、前腿肉的口感要比里脊肉好上很多，所以在买肉的时候最好和我一样选择前腿肉。
3、把前腿肉切小片放入碗中加入少许的胡椒粉、蚝油、盐腌制15分钟，然后加入一匙淀粉伏镇胡抓匀。再加入一小匙的熟油，再次抓匀备用。
4、锅热适量的油放入肉片进行煸炒，待肉片微焦即可翻面煸炒。
5、接着倒入蒜碎一起炒出香味，然后倒入蘑菇片进行爆炒。
6、翻炒几下后，加入西芹片并加入调味料。转大火爆炒几下，即可出锅上菜。
7、这一道菜很香，用于下粥、下饭非常合适。
地主小贴士：
1、蘑菇在买的时候要注意其新鲜度，因为蘑菇极易损伤坏掉。
2、肉的选择使用前腿肉口感更好哟
3、肉片腌制一会，吃起来更有味道

我们在生活中经常是会食用食用菌，而且很多时候都是会搭配肉类一起炒食，这样不仅美味营养，还有非常高的食疗价值，还可以很好的满足我们对美味的享受，下面我们大家就是一起来学习学习口蘑炒肉的做法。

做法一：
用料：猪里脊肉300克、口蘑200克、葱适量、尖椒1个、红尖椒1个、食盐适量、酱油少许、味精适量、淀粉少许、白糖少许
做法：
1、将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用盐、糖和味精调味后即可出锅。
厨房小常识：
我们如果是嫌弃口蘑有土腥味，是可以把口蘑放入淘米水中，再加入少许的盐，浸泡4分钟。
功效：我们食用口蘑是可以很好的补充硒和维生素D，硒是可以很好的促进我们的免疫系统，而且是有很好的抗癌的作用，而维生素D，是可以很好的预防骨质疏松，而且口味是唯一可以提供维生素D的蔬菜。猪里脊肉是可以很好的补充蛋白质。

做法二：
用料：口蘑、猪前肩肉、红绿彩椒、姜、葱、料酒、玉米淀粉、生抽
做法：
1、先准备好所需的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒；
2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用，生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用；
3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片，倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽，拌匀后腌制10分钟以上；
4、锅里倒入适量的水烧开后，倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用；
5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用；
6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油，转小火状态，油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。我们是可以等肉片的颜色变了以后，再捞起来装盘备用。
7、锅内留余油转至中到大火状态，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒；
8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉，翻炒均匀后转中火盖上锅盖；
9、焖至汤汁收至一半时即可出锅。盛出装盘。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了。
功效：口蘑中是含有多种的抗毒成分，是可以很好的辅助治疗多种由病毒引起的疾病，含有的植物纤维也是可以很好的防治便秘。我们食用猪肉是可以很好的补充胶原蛋白和弹性蛋白，也是可以很好的补充脂肪，增强身体能量。

上面就是为大家介绍的关于口蘑炒肉的做法了，这是我们生活中常见的一种做法，是很适合家常食用，而且做法是比较的简单，大家也是可以搭配一些自己喜欢的食材，这样也是会更加的美味营养。

家常肉片炒口蘑的做法如下：乎搜袜
所需食材：口蘑250克、猪瘦肉150克、胡萝卜1根、青椒1个、盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋清少许、淀粉1勺、生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、淀粉水1勺、香油1小勺。
1、把口蘑清洗干净改刀切成厚片，差不多两枚硬币厚、胡萝卜切成菱形片、青椒去籽也切成菱形片，然后把它们分别装盘，生姜和大蒜都切成片装盘备用。
2、把猪瘦肉切成薄片，和硬币差不多厚就可以，然后放入碗中，放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、鸡蛋清少许、淀粉1勺，然后用手抓拌上浆，也就是有点发粘就好，放入2勺植物油，稍微搅拌一下腌制10分钟。
3、锅中放水大火烧开，把口蘑和胡萝卜倒入锅中焯水2分钟，把口蘑和胡萝卜焯八分熟捞出来，用清水冲洗一下冲凉，然后把水沥干备用。
4、重新起锅放水烧至微开，也就是要开不开的状态，然后把肉片漏灶下入锅中，轻轻地用筷子给它滑散，用小火给它烫定型，把肉片炝煮熟，用这种状态煮出来的肉片比较嫩，口感也好，然后捞出来把水沥干备用。
5、锅中放一勺油烧热，开小火，把姜蒜倒里边炒出香味。姜蒜炒出香味后放入青椒，同时放入一勺水，再放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺，大火炒把岁激青椒断生。
6、青椒炒断生后倒入口蘑和胡萝卜大火翻炒均匀，然后放入一勺淀粉水，继续翻炒均匀把汤汁收浓。汤汁收浓，让口蘑裹上一层汤汁，放入一勺香油，关火翻炒均匀出锅装盘成菜。