家常烩面的做法

烩面料的配方及烩面的做法如下：
准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹
制作步骤：

1、羊肉和羊骨分别用清水泡蠢带戚，行掘羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味
2、如果想要清汤，就一直小火炖汤，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上
3、千张焯水后切丝，木耳过焯水撕成小朵，香菜带陵，香葱切小段，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的
4、买的烩面坯，拉成自己喜欢的薄厚宽细
5、根据自己喜好加入胡椒粉，盐，香葱，香菜等
6、冲入少量羊骨汤，放入煮好的烩面，加入少量粉条，千张丝，木耳，切好的羊肉，再冲入一些羊骨汤，原味羊肉烩面完成

主料：油菜1根，羊肉250克，面粉250克。辅料：姜5克，葱5克，八角2克，携棚香叶1片，盐2克。
1、准备油菜1棵去根，液隐态姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块。
2、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟。
3、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟。
4、将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条。
5、放入羊肉汤中。
6、煮面5分钟后倒入油菜，盐2g即可食用。闹源

自制烩面材料。干面1斤，五彩蔬菜粒一碗，洋葱1/2个，西葫芦1个，火腿肠1-2根，鸡蛋2个，盐和鸡精适量，生抽1两，老抽2两，蚝油1两自制烩面，荞麦面120克，熟牛肉100克兆尘，鸡蛋2个，泡发海带70克。干笋丝50克，香菇50克，西红柿1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼备的河南传统食品，一般用高汤和各种配菜，味道鲜美，面条筋道，经济实惠，营养丰富。
烩面加入不同的配料，口味和特点也不同，有羊肉烩面、三鲜烩面，上桌时还可以加入香菜、辣椒油、大蒜等配菜。小编根据自己的习惯，随便搭配了一下，一锅饭就搞定了一家人的早餐。家档链常烩面：荞麦面片120克，熟牛肉100克，鸡蛋2个，泡发海带70克，干笋50克，香菇50克，番茄1个，白菜适量，韭菜适量，花椒适量，泰式辣椒酱适量，酱油1汤匙，盐4克，食用油适量。
少许盐加水开后加入面粉，加水成絮状，揉成团，用笼布或塑料薄膜盖住，醒30分钟后揉好。准备油菜根1根，姜片5克，葱段5克，羊肉行猜孙250克切块；将250克面粉倒入碗中，加水20毫升，顺时针搅拌揉成面团，密封醒发30分钟；烩面最重要的是烩面的汤汁，汤汁浓白是烩面好吃的关键，现在的烩面基本用两种汤汁，一种是羊肉汤，一种是牛肉汤。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。