黄豆炒粉条的家常做法

黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，孝闭余粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入巧滚炒匀
6】盖盖焖10分态皮钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

【黄豆芽炒粉条】
1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把，放入盆中，加入适量的开水，浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。
2.大葱白一段，斜刀切成马蹄改和片，生姜一块，切成菱形片，干红辣椒几粒，放在一起备用。
3.下面，我们把泡软的粉条捞出，控干水分，放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。
4.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候，倒入黄豆芽，水烧开后，焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水，是为了快炒过程中猜乱，生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒，炒出香味，核兆盯再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽，快速地翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。
6.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，翻炒化开调料后，倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散，防止糊底坨块。
7.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

食材
主料
黄豆
300g
粉条
150g
辅料
辣椒
2个
麻椒
6粒
蒜
2颗
辣椒油
适量
步骤
1.辣椒，蒜，姜切好
2.黄豆洗好待用
3.粉条泡衫肆好
4.热锅凉油，放入麻椒，辣椒，蒜，姜
5.黄豆炒软，放入少许酱或清轿油
6.黄豆炒熟放入粉条正拆
7.倒一点点辣椒油，出盘即可