不辣火锅鸡的家常做法

火锅鸡做法
把鸡块用水把血泡干净，把水控干。
把锅里放油，多放点，然后放入麻椒和大料炒出香味，加入拍碎的蒜和姜，加入豆瓣酱，一次放上一袋，炒早配出香味来，

放入鸡块炒，炒出红油来，加入料酒，酱油（少放一点），翻炒，然后加入水，放入糖，盐，鸡精，辣椒等调料，咸淡和辣椒根据自己的口味适量放，然后大火炖熟。
准备好要涮的其他的东西，蔬菜，豆腐，粉条，，，，凡是能涮腊培的一起啦，呵呵。
火锅鸡的做法
1．鸡剁成小块．先把鸡在热水里焯一下去腥味和血．
2．火上坐炒锅．放入比平时炒菜多一倍的油．然后放豆瓣酱翻炒出香味．倒入火锅中．
3．炒锅刷干净放在火上．锅热到同样多的油．油热放入番茄酱一代或两代．炒出香味放入焯好的鸡翻炒．炒三五分钟后关火．把鸡倒入火锅加水．
4．最后把葱．姜．八角．麻椒（少许）．盐（三小勺）．鸡精．陆局指糖（一勺）．一起放入火锅中．基本就算完了．．
这是我的个人做法．（都说俺比饭店做的毫不逊色）不知道楼主看没看明白．在家自己做既卫生又实惠．哪位朋友有更好的做法大家交流交流．谢谢了．．

主料：整鸡(一只)
辅料：莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜
厨具：高压锅、炒锅
分类：冬季菜谱火锅微辣火锅半小时普通难度
鸡肉火锅的做法步骤1：鸡切块，开水涝一下，沥干水
鸡肉火锅的做法步骤2：姜切片，大葱切段，适量
鸡肉火锅的做法步骤3：清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
鸡肉火锅的做法步骤4：胡萝卜，洋葱，莴笋，差唯各一虚纤培个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
鸡肉火锅的做法步骤5：锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
鸡肉火锅的做法步骤6：加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
鸡肉火锅的做法步骤7：炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
鸡肉火锅的做法步骤8：捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
鸡肉火锅的做法步骤9：鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色
鸡肉火锅的做法步骤10：加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
鸡肉火锅的做法步骤11：把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
鸡肉火锅的做法步骤12：配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
小窍门：
1、先把鸡肉吃完，然后再下菜煮着吃哦
2、那样鸡肉的香味还在
3、下的菜，自己随意选择啦，红薯粉什么的竖行也都可以

1、鱼肉切大薄片，埋春鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2、番茄切成块，蒜切片，姜切末。
3、炒锅放油（油稍多些弯腔耐），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
4、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
5、倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
6、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。圆链
7、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。