家常砂锅鸡煲的做法

1.鸡洗净斩块神空，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切茄陆块、小葱切段。
2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦）
3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。

4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。
5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。
6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好漫过鸡肉的位置就可以了。
7.淋入两勺大豆油
8.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟
9. 35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟
10.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，
1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状
2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香
3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香
4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇
5.加入生抽，老游纳瞎抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒
6.加入青红椒，炒
7.盖上盖子，闷10到15分钟
8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡
9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～

广东砂锅鸡煲的正宗做法：
1、新鲜的鸡肉切块，盐、糖、生粉、生抽等腌制半个小时。
2、佐料：洋葱饥闹、姜、蒜、大葱。
3、佐料打底，加点油。
4、鸡腌好以后，如果喜欢香一点可以先在锅里煎至金黄色。
5、佐料上面加入鸡肉。
6、再焖煮10分钟，佐料和鸡肉的味道混合产生美妙的化清肢余学作用。最后再加点香菜点缀一下，完美，入味的鸡肉和佐料都可以吃，停不下来！
7、先把米饭煮饭7.8成答滚熟成型，然后再把鸡肉、土豆、葱姜蒜盖浇在米饭上再煮10-15分钟就好了。
8、表层的肉汁会渗透到米饭的里面去，地下还有金黄香脆的锅巴，拌在一起，那叫一个好吃！

砂锅鸡块
工艺砂锅
口味酱香味
用料
主料
鸡半只
辅料
尖椒
20克
红尖椒
20克
山药
100克
葱
30克
姜
15克
大蒜
20克
干辣椒
5根
八角
2个
桂皮
少许
油
适量
柱侯酱
2汤匙
冰糖
15克
生抽
1茶匙
蚝油
1茶匙
米酒
1汤匙
砂锅鸡块的做法
1.
鸡斩块

2.
砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香

3.
冰糖完全融化后，下鸡块翻炒

4.
直到表面略带金黄，入米酒增香去腥

5.
同时加入柱侯酱炒香

6.
加入鸡汤或开水煮滚，转中老睁火焖10分钟

7.
蒜子与山药入锅，焖到软烂

8.
临出锅侍磨岁把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放

砂锅鸡块成品图
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烹饪技巧
1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；
2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。