小河鱼汤做法大全家常

准备材料：小河鱼400g、白菜4片李裂、姜片20g、油适量、清水1000ml、太太乐鲜鸡汁5ml、盐4g
制作步骤：
1、将小河鱼洗净

2、锅里热油后放入小鱼煎，盖上锅盖
3、煎5分钟后关火哪搏闭待1分钟后翻面，继续盖上锅盖开火煎至表面金黄即可
4、锅里倒入适量清水加姜片放入小鱼煮
5、煮开后加入银铅豆腐转小火继续煮10分钟
6、然后放入切好的白菜
7、煮至沸腾放入盐和鸡汁即可，完成

如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢？
天收拾冰箱，看到还有一包小鱼，赶紧拿出来解了冻，准备下午做来吃。别看这小小的鱼，却含有大搜纯兄大的营养价值呢。因为我们在吃小鱼时，通常会把鱼骨也吃掉，而鱼骨恰恰有丰富的钙质，这与吃大鱼时只是吃鱼肉所比不上的。
这种小河鱼，大多都是做酥炸或干煸两种，如何才能把小鱼炸至酥脆到连骨头也可以吃掉的程度呢？那就是小河鱼刚开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥；第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。
这个酥炸小鱼是一道营养补钙家常菜，再加入红世袭椒、花椒等大料一起干煸，那味道，真绝。香酥可口，香辣开胃，不仅能配饭，还可以当小零食，更是一个很好的下酒菜呢！
即可当小零食也是不错的下酒菜—-香辣小酥鱼
原料：小河鱼、姜片、白酒、面粉、生粉、啤酒、红辣椒、花椒、油盐
香辣小酥鱼的做法
1.小河鱼加入裤春盐和姜拌均匀；
2.再倒入少许高度白酒拌均匀腌制一下；
3.面粉和生粉按照1:1比例，加入适量的盐，再倒入适量的啤酒，混合成稀稠合适的面粉糊；
4.小河鱼放入面粉糊中滚一下，让它表面粘上面糊；
5.将锅中的油烧热到六、七成热，将小鱼放入里面炸；
6.先小火慢慢地炸，第一次炸好后，要用大火复炸一次后捞出沥干油分，在准备好其他配料；
7.锅中留少许油，下入姜蒜末、红辣椒和花椒进去爆炒香；
8.下入刚炸好的小鱼煸炒一下；
9.最后再加入适量的盐调味；
10.盛入盘中

说到小河鱼很多人或许还有些迷惑，其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼，小时候摸过鱼的人其实并不陌生。小河鱼不像其他鱼的体积大，肉也不比其它的鱼类，但是小河鱼的味道非常的不错，特别适合用来做下酒菜。小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道。
红烧小河鱼
1.小河鱼清神咐洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄
2.另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅，一份香喷喷的小河鱼已完美完工。
3.起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！
干烧小河鱼
1、先将辣椒切丝，
2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，
3、加盐炒至半生熟，
4、再倒进炸好的小河鱼翻炒宽搏，
5、调入老抽炒匀，
6、加入适量的清水将鱼煮软，
7、再调入十三香，味精即成。
油炸小河鱼
小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽慎瞎祥、料酒，醋拌匀腌制1小时左右。
另外取一个碗，鸡蛋打散后加入水打匀，放入面粉打成面糊，面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用。
腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。
锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎。
煎至两面金黄色即可。