腐竹拌黄瓜的家常做法

黄瓜甘甜，脆爽多汁，味道清香，具有利水利尿，清热解毒之功效。腐竹豆香浓郁，营养价值高，具有健脑，降低血液中胆固醇含量，预防高脂血症等功效。用黄瓜与腐竹配辅料一起拌成凉菜，清香爽口，色香味美，营养丰富。下面介绍一下黄瓜拌腐竹的家常做法。
工具/材料黄瓜 1根，干腐竹 100克，香菜适量。
蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，麻油，芝麻油，油。

01把干腐竹用水浸泡变软，用水清洗干净，没罩控干水分。然后用手把泡软的笑察逗腐碰卖竹撕成丝。
02黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
04红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
05蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
06锅内放入适量的油加热，油七，八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
07把撕好的腐竹丝，切好的黄瓜丝，蒜末，一起放入碗中。放入一小匙儿白糖，一小匙儿醋，盐，味精，拌和均匀。
08再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
09最后放入香菜，滴少许麻油，拌和均匀即可。

凉拌黄瓜腐竹的做法
今天做了凉拌黄瓜，用了腐竹一起拌的，黄瓜爽脆，腐竹又香，很是可口。
食材
小黄瓜 2根
腐竹 50g
香菜 2根
生抽 1/2大勺
镇江香醋 3大勺
糖 1茶勺
姜末 1/2大勺
麻油 1茶勺
辣油少许
冰水一大碗
方法/步骤
腐竹切成同样6cm左右的小段，用冷色泡至少4小时或用温水浸泡2小时的样子，直至泡发，备用。（可提前一夜浸泡）誉盯

黄瓜洗净去蒂，切大约6cm的小段，剖开。

然后用刀剔去黄瓜籽（黄瓜籽是黄瓜爱出水的关键，所以剔去，不要扔掉，可以另作他用）。

然后将黄瓜切丝，放入冰箱冷藏降温。
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将浸泡过的腐竹放入水里煮到水滚，再焖一小会儿。

将煮好的腐竹捞起，迅速泡入冰水中降温片刻，然后捞出沥去水分，装入碗中。

然后调制酱料，将酱油、醋、糖、姜末、麻油和辣油倒入碗中，搅匀备用。

香菜大概2根的样子，洗净切末。
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在步骤6的腐竹中，加入黄瓜丝，倒入步骤7中准备的酱料，搅拌均匀。

加香菜末，搅拌均匀即可装盘。

END
注意事项
1茶勺=5ml，1大勺=15ml
黄瓜籽爱出水，去掉，可以防止出水，让口感更爽脆。
天气热，我调的酱汁没有很重口味，吃起来是比较清醒爽口的那种，喜欢味道重的，请根据自己口味调整调味料比例。
酱料里的辣油可以不加，或者根据自己口味增减，我一般就是滴几滴的样子提下味道。

腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，盐少许，味精，葱姜丝。
第一步。将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切片。
2.将腐竹放入盘中，将黄瓜放在腐竹上，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，拌匀。
小贴士:腐竹要用冷水泡，腐竹不烂不咬；但是在搅拌之前，用开水烫一下，让它变软。
腐竹适量，黄瓜一根，香菜少许，蒜，油，盐，酱油等。
将腐竹泡好，将整个黄瓜拍匀，切块，香菜和蒜切末备用。
将腐竹浸泡在沸水中以去除苦岁闷味。
热锅放油，炒香蒜头，然后将切好的黄瓜、腐竹、炒好的蒜头放入碗中，淋上香油炒匀即可食用。
腐竹50g黄谨雀樱瓜，1个辅助葱，适量。
1.黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。
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2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒。让少量的水沸腾并晾干。
3.一起炒黄瓜，最后加盐和鸡精。
腐竹50克黄瓜1根辅料大蒜适量洋葱适量
1黄瓜切段，泡腐竹，洗净切片，备肉。
2.炒姜蒜，先炒肉丝，再倒入腐竹翻炒，放少量水烧开晾干。
加入黄瓜翻炒，最后加盐和鸡精。
两个腐竹和黄瓜祥丛。味精、盐、白醋、糖、香油
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第一步。将黄瓜洗净，切去两端，切成小块，放入加大的碗中加盐，拌匀，腌制15分钟，以便轻轻挤出水分。
第二步。用水浸泡腐竹，(一般腐竹要浸泡1小时以上)，洗净。放入沸水锅中，用冷水冷却，捞起，挤出，然后切成小块。
第三步。将黄瓜、腐竹、精盐、蒜末、味精、白醋、少许糖、香油混合，即可食用。
材料:腐竹150克，黄瓜250克。
辅料:虾米25g，香菜50g。
调料:酱油50g、醋50g、辣椒油25g、芝麻酱25g、芥末25g、大蒜(白皮)25g、盐5g、味精2g。
黄瓜拌腐竹的特点:酸辣咸鲜，脆爽。
1.将腐竹切成3.5厘米长的段；
2.加入酱油、精盐、味精，入蒸锅蒸熟；
3.控制汁液冷却，放入盘中；
4.黄瓜洗净，切根，用刀拍松，切成块，放在上面；
5.最后将紫菜和香菜段放在黄瓜片上；
6.将酱油、米醋、辣椒油、芝麻酱、芥末酱、蒜泥、精盐、味精放入大碗中，将所得汁液浇在黄瓜和腐竹上。