野山笋的家常做法大全

1、用料：春笋1520克，油4汤勺，老抽1汤勺，白糖2汤勺，盐20.5茶勺，味精1/2茶勺。

做法：

步骤一：将野山笋剥壳清洗一下；

步骤二：放在案板上拍一下切成段；

步骤三：在锅中加入4汤勺油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒；

步骤五：接着，加入一些清水煮开；

步骤六：然后，加1汤勺老抽；

步骤七：加缓裤2汤勺白糖；

步骤八：加2.5勺盐；

步骤九：调味煮开；

步骤十：最后，煮至汤汁快要收干时，加0.5勺味精炒匀，即可。

2、用料：春笋（野山笋）310克，黑木耳10克，烤麸275克，桂皮适量，大料适量，油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。

做法：

步骤一：准备野山笋笋肉（已清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗）、烤麸、桂皮、大料；

步骤二：将烤麸撕成块；

步骤三：随后，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出；

步骤四：烧锅倒油烧热，下入切好的野山笋笋肉、已泡发清洗好的黑木耳和焯好的烤麸翻炒翻炒；

步骤五：接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水翻动一下煮开；

步骤六：然后，加适量的生抽；

步骤七：加适量的白糖；

步骤八：加适量的盐；

步骤九：调味煮开；

步骤十：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

3、用料：野山笋1345克，老抽适量，白糖适量，盐适量友哪袜，鸡精适量。

做法：

步骤一：将野山笋剥好激壳清洗清洗，捞出；

步骤二：放在案板上拍扁切成段；

步骤三：烧锅倒油烧热，下入切好的野山笋翻炒翻炒；

步骤四：加入一些清水煮开，烧煮片刻；

步骤五：加适量的老抽、白糖、盐、鸡精，调味煮开；

步骤六：煮至汤汁快要收干了，即成；

步骤七：出锅，装盘。

材料：五花肉300g，干野笋100g，葱姜适量，酱油2勺，料酒1勺、糖一勺，干辣椒1个，八角1个，桂皮一小块。
做法：
1、干野笋泡一夜水，泡发，多洗几次。
2、五花肉切小块。姜葱切段，辣椒切段
3、炒锅放油烧热加葱姜，辣椒炝锅，放五花肉，八角，桂皮煸炒变色加酱油，料酒，炒上色加开水，水漫过肉面3cm，烧开，
4、加泡发好的野笋烧开后关小火慢源清炖一小时历历以上至肉酥，加盐，糖调雹烂前味，开大火收汁即可。

野山笋的家常做法和瘦肉一起煸炒。
野山笋是一种营养丰富、味道鲜美的野生蔬菜，常用于家庭烹饪中。将野山笋清洗干净，去掉外皮和顶部的尖刺，切成薄片备用。将瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将瘦肉丝倒入锅中煸炒至变色。加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入野山笋片翻炒几下。
加入适量的盐、生抽、料酒和少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可关火逗瞎。煸炒瘦肉时要加少许盐和生抽，可以提高瘦肉的鲜味。野山笋本身口感清甜，烹调时不需要过多调料，以保留其原有的味道。加少量的水焖煮野山笋山誉，可以让野山笋更加入味，煮出来的野山笋更加鲜嫩可口。
选购野山笋的注意事项
1、采摘季节：野山笋的采摘季节一般在每年的3月至5月，选择在这个时期购买野山笋可以保证其新鲜度和口感。
2、观察外观：新鲜的野山笋质地坚硬，色泽清亮，表面没有裂纹或伤痕，而不是泛黄或有斑点的。
3、看笋节：野山笋逗指段的笋节应该紧密，没有空隙或松动的现象。
4、松质笋头：野山笋的笋头应该是松质的，而不是硬质的。
5、气味清香：好的野山笋具有清香的味道，而不是异味或腥味。