蒸小酥肉的家常做法

小酥肉的蒸制方法如下：
1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀族锋粉拌匀上厚浆。
2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。

3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火兆尺晌。
5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，困巧再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。
6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。
7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。

1、食材：里脊肉500g、盐1勺、大料1颗、酱油3勺、花椒少量、淀粉袜祥3勺、面粉1勺、鸡蛋1个、葱扒仔1根、姜告此搏1块、糖1勺。

2、里脊肉切成手指宽的条形状

3、淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。

4、放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。

5、捞出炸好的肉，放在一边待用。

6、将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。

7、炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。如果喜欢加上蔬菜，也可以在这一步加上豆腐和豆角等喜欢的蔬菜

8、大概蒸45分钟都一个小时，小酥肉就很入味了，就可以出锅想用了。

小酥肉的蒸制方法如下：
1、将肉洗净干净，切成厚片，放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀族锋粉拌匀上厚浆。
2、胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半备用。
3、锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。
4、锅留底油，放入大料炸出香味。倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火兆尺晌。
5、再放入葱姜丝。将炸好的酥肉放入大碗中，困巧再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。
6、倒入烧开的葱姜水，水要没碗中的肉。
7、凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸40-60分钟即可。