酸溜包菜的家常做法

包菜掰开洗净然后手撕出来，需要刀切的则切，当然能都手撕是最好的了那样子味道会更好；

醋糖生抽埋配野调匀料汁，口重还可加点盐，这样子为了省事不用后期一样样倒入，不然那样子会用很久时间的，会让包菜出水弯喊过多的，尽量避免加热过久包菜；

干红辣椒炸一下，油比平时炒菜要多，这样可以裹住包菜避卖物免出水太快蔫吧就不好看了；

扔进去包菜，这只是拍照的部分，为了速度快就拍了少部分，要非常快速才可以，迅速让所有包菜裹满油；

加入一点味精，不要太多避免太过鲜把包菜原有味道给抹杀了；

把料汁倒入锅中迅速翻炒，喜欢酸味可以翻炒立刻关火，不喜欢的话可以多炒一会儿，家人喜欢软一点口感所以小编炒的有点过度出水了的，不过口感也很棒哟！

炒匀之后可以看咸淡，加点盐或者不加随您口味，关火出锅。

主料
包菜
1棵
胡萝卜
1个
辅料
白砂糖
适量
盐
适量
红辣椒
3个
米醋
适孝顷量
鸡精
适量

步骤
1.准备食材
2.包菜洗干净用手撕小，沥干水分备用
3.胡萝卜切成薄片，红辣椒切小
4.把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里
5.加橘慎余1大勺盐
6.加2大勺糖
7.加2大勺米醋
8.加点鸡精
9.搅拌均匀
10.上面用重物压住腌2小时
11.2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不圆滚满意再添加调料
12.把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了

1.包菜洗净切片，青椒切丝
2.锅热倒油，放干以上材料煎炸烹调几分钟
步骤：1.将包菜撕成片，放入大的盆中。
2.准备把蒜头切成薄片。
3.加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4.放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分带手液钟，放入小碗中的糖、醋。再翻炒5分钟，放入适量的盐，等煮沸，汤变少后即可出锅。
特色是酸辣爽口开胃，配合米饭一起吃，回味无穷。
注意事项
1.卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好蠢物些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。
2.油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
3.翻炒后淋少许的醋，既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。
4、糖醋汁事先一定要调好，用筷子蘸点尝下酸甜度，这样的话味道可以把握的比较精准，一般来说醋一定要比糖多一些，也可以根据自家口味调节；
5、包菜用手撕可以保持其纤维和组织的完整，保留更多营养，让最后的糖醋汁也更易入味；
6、包菜帮先炒，可以避免炒的过程大量出水；
7、整个过程要一气呵成，大火快炒，包菜要煸炒得软一些更能入味，更好吃。
主料120g卷心菜 200g槐花 1个鸡蛋 50g胡萝卜 50g面粉配薯滚料30ml油适量盐 2g胡椒粉 2g味精
1将槐花摘洗干净。
2磕入一个鸡蛋调匀。
3放入少许面粉、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、味精调匀。
4将包菜过热水淖一下，备用。
5锅里放油，放入面糊煎制。
6过两分钟翻过来，再煎另一面。
7两面呈金黄色即可。
8出锅，放到吸油纸上。
9将包菜铺平，放入煎好的槐花饼。
10将内侧和两边叠起来。
11卷起来即可。