炖汤的做法大全家常

清炖土豚汤的家常做野链拿法
食材：土豚半只（大约600克），生姜适量
详细做法

步骤一、先将活的土豚脖子割破放血后，烧一壶开水，把土豚放入开水里烫分钟左右，用手把土豚的毛给拔干净。用刀把豚的肚子切开，把肚子里的心，鸭胗都挑出来，唤蚂剩余的内脏就去掉，用清水把豚的内外都洗净后剁成小块。
步骤二、生姜洗净切成片。锅里倒入半锅清水，把清洗干净的豚肉放入水里，加入生姜片，料酒盖上盖子煮开。将豚肉捞出来用清水洗净后放入电砂锅里，加入生姜片，料酒，胡椒粉盖上锅盖开大火炖煮1个小时。
步骤三、1小时后，时间到揭开砂锅的盖子，用勺子搅拌一下食材后转小火炖煮2个小时左右。
步骤四、2个小时后，拔掉电源线。揭开砂锅的盖子，加入适量的食盐调味，用勺子舀出来装入汤盆里即可。
燕子制作心得
1、豚鸭宰杀前一定要把鸭毛给拔干净，不拔干净炖煮会影响口感的。
2、炖煮豚鸭汤最好选用电砂锅来炖煮，这样熬出的豚鸭汤味道鲜美不油腻，豚肉不柴不老，而且还有嚼劲，非常好吃。豚肉的营养也保存的比较好。
3、炖豚汤最好的是最好炖好了，再放盐调味，这样才不会破坏豚肉的营养物质。
总结
豚鸭是我们湖北黄石阳新的特产颂搭，这种豚很多地方都没有。豚鸭富含很多对我们人体有益的营养物质。对于爱上火，体质偏热的人多喝豚鸭汤非常的具有滋补作用。豚鸭最适合清来吃，不需要加入太多的调味料，只需加入胡椒粉，料酒去腥，再点食盐调味即可。并且要用砂锅来炖煮，这样炖煮出来的豚鸭汤味道鲜美没有腥气，还有股豚肉的清香甜味。

桂鱼汤轮握的做法：
1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味
2.蘑菇洗净去蒂
3.菠菜叶洗净
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用
5.锅内添水，蠢敬放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮带桐慎熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
桂鱼炖汤

1、【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

做法:锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开；调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮；全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。

2、【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材：紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜

瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。

锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。

待所有念乱的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

3、【第三种汤:玉米猪骨汤】食材：玉米、御含猪骨、葫萝卜

葫萝卜切段，玉米切段，猪骨洗净去血水；将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅，然后倒猪骨进去，仔拆档最后倒入清水，盖上锅煲。