家常南瓜馒头的做法

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
用料
南瓜泥 250克

普通面粉 500克
酵母 4克
油少许
细砂糖 50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。
3、揉到三仿扮光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。
4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左昌明右一个备迅灶。
7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。
8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。
9、松柔可囗，好吃停不下来。

南瓜馒头的做法步骤
导语：南瓜可以保护胃粘膜，促进胆汁分泌，戚闷降血压，将血糖，防癌，常吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美!有美容养颜的功效!下面是南瓜馒头的家常做法，一起来学习下吧：
南瓜馒头食材介绍
面粉1000克，南瓜泥适量，干酵母10克，白糖40克，
南瓜馒头的做法步骤
1、南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥!
2、南瓜泥要放凉到室温(大概37–38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化(这里用到的南瓜泥我没有称重量，)
3、南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止，不够可以增加南瓜泥，如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完，这个要看南瓜泥的吸水量来定，(适量哟)
4、和成面团，要和到三光(手光，盆光，面光)盖上盖子醒发大概1个小时
5、发酵好的面团撒上适量的干粉排气，再次揉匀揉光滑面团为止，把面搓成长条分割成大小相同的剂子
6、分割好的剂子，要把每个剂子反复揉搓几遍，做成光滑的馒头，表皮要尽量光滑!等并仔老会蒸出来的馒头才好看!
7、剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发
8、馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒发40分钟，
9、水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟，关火焖3分钟开锅
10、把蒸好的馒头取出来放凉
11、大馒头还算光滑的表皮
12、放凉的馒头一次吃不完，用保险袋装好，下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液煎着吃，还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃!
小窍门
第二次发酵要根据温度变色来绝升灵活调节，天气冷发酵慢，可延长发酵时间，天气热高温可以缩短发酵时间，可以观察馒头发酵的程度来定!

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南瓜是我的大爱，一年四季都把南瓜当做主食来吃。蒸、煮、做各种南瓜面食，南瓜包子、南瓜馍馍、南瓜馅饼、用南瓜榨汁和面做包饺子、包子、炸南瓜饼等等，凡是南瓜能做的，我都差不多做过。要是用南瓜做面食，这个挑选南瓜很重要，一般是秋天的老南瓜很适合做面食。
南瓜分为长南瓜和圆南瓜。老南瓜是越老越好吃，面和甜。老的南瓜糖分充足，筋少，口感又面又甜，不管是蒸、煮、炸或者做主食、面食味道都特别的好，南瓜买回家后，将南瓜放入阴凉干燥通风的角落，可保存1～2个月。有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾满粉，这样的南瓜就是老的。特甜特面。老南瓜打开以后，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉质成金黄色，颜色越深，成熟度越高。也可以这样做，
把南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。如果有同样大小的南瓜，就挑选重的哪一个，较重的南瓜，成熟度更好。
主料：南瓜450克牛奶140克（可选）
辅料：白糖100克、酵母7克、面粉700克
做法：1、把南瓜去皮，切小块蒸熟透
2、倒掉多余的水分，加白糖用勺子捣成泥，把酵母用温牛奶化开，也可以直接把酵母倒进面粉里拌均匀
3、把南瓜泥化开的酵母一起加面粉里，和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，成两倍大时
4、再揉揉，加少许食用碱，再揉揉发酵一会搓成长条，分成小剂子，搓圆成馍坯，醒20分钟左右
5、蒸锅加水，把蒸笼底部刷上一次植物油，加馍坯上蒸锅，大火蒸20分钟左右，关火3分钟以后取出
小贴士
1、蒸熟透的南瓜有很多水分，可以倒掉，多加牛奶
2、也可以用微波炉蒸南瓜，那样水分少一些
3、喜欢吃甜食的多加白糖