鳕鱼的做法大全家常

【清蒸淡水银鳕鱼做法】
所需食材：淡水银鳕鱼，葱，姜，蒜、盐、蒸鱼豉油，料酒，食用油。
【具体制作步骤雀卖】

第一步，薯岁闭首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用。
第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中加清水浸泡。
第三步，将处理好的银鳕鱼加入少许盐，料酒，少许葱姜丝，抓拌均匀腌制15分钟。
第四步，把腌制好的银鳕鱼摆入盘中，然后放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。
第五步，银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁，用筷子夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入少许的蒸鱼豉油，上面再放上少许的葱丝，姜丝，红辣椒丝。
第六步，炒锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧制7成热时，将热油浇在银鳕鱼上即可。
这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了，吃起来肉质非常的鲜嫩，味道也鲜美无比，大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单，按照以上步骤来操数裂作，只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。

鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。
具握销体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的祥困葱姜辣椒丝谨皮念，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

1、红烧鳕鱼

（1）鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。

（2）准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。

（3）将鳕鱼块放入碗中。

（4）炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。

（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。

（6）添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。

（7）添加盐调味，待汤收汁即可。

2、清蒸鳕鱼

（1）鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。

（2）将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。

（3）准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。

（4）锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。

（5）加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。

（6）将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。

3、香煎鳕鱼

（1）鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末

（2）准备一只碗，放入蒜姜姜末

（3）添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料

（4）把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时

（5）炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可

4、糖醋鳕鱼

（山烂1）鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。

（2）用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。

（3）用地瓜粉将鱼块裹上。

（4）锅烧热倒入食用庆唯禅油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用。

（5）锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。

（6）加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。

5、麻辣鳕鱼

（1）鳕鱼解冻誉尘，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。

（2）锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。

（3）锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。

（4）倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。

（5）放入胡萝卜、青椒翻炒。

（6）最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。