咸菜的做法大全家常

准备材料：鲫鱼：两条、悔蠢咸菜：一把、葱、姜、香菜、盐、味物稿精、老抽、菜籽油、老干妈、糖：适量。
1、葱姜切末碧蚂陪，香菜切碎，鲫鱼宰杀洗净。
2、起锅烧热倒油，加葱姜、咸菜、老干妈炒香

3、把鱼放进锅里，两面煎一下，然后加老抽，糖，蚝油
4、加入淹没鱼身煮开，水开后转小火收汁
5、汁收的差不多，加入适量的盐调味
6、盛出装盘，撒点香菜即可

咸菜可以搭配鸡肉茄漏一起炖，非常好吃。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：咸菜300克、老母鸡唤丛500克、料酒和纳樱适量、生姜适量、食用油适量、糖适量、生抽适量。
1、咸菜洗净切大块备用。
2、鸡肉洗净，剁成块备用。
3、起锅倒油烧热，然后放鸡肉姜片，炒出水分。
4、炒出水分后，放咸菜、料酒和适量的清水。
5、再加一点糖和生抽，用大火炒至沸腾。
6、煮沸后，转小火煲半个小时即可食用了。
7、完成。

酱咸菜的家常做法。
材料准备：10斤黄瓜，1~2斤大红辣椒，8两盐，5两蒜，3两白糖，3两姜，2两味精，7两酱油，2两白酒，咸菜缸，盆子，编织袋。
步骤：
第一步雹纤：将黄瓜切成段备用。
第二步：大红辣椒切成条备用。
第三步：把辣椒，黄瓜，食盐倒入盆卜敬中，搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀后，使用编织袋密封腌制10个小时左右。
第五步：将酱油，白糖倒入盆中煮开。
第六步：大蒜切片，姜块切丝备用。
第七步：往咸源弊仿菜缸中倒入姜，蒜，味精，白酒，酱油。
第八步：将初步腌制的黄瓜辣椒倒入缸中搅拌均匀，密封2~3天酱缸咸菜就制作完成。