番茄汁鱼的家常做法

番茄脆皮鱼做法很简单，大致就是两个步骤，先炸鱼，然后熬番茄酱弊返，把熬好的番茄酱淋在炸好的鱼上即成。
【主配料】：鲤鱼1条，番茄1斤。
【辅料】：白糖150克，白醋30克，食盐5克，淀粉50克，老抽酱油3克，味精5克。

【操作步骤】：
【一】：鲤鱼去内脏，却腮，去鱼鳞，然后改刀，抹上食盐、味精、老抽酱油，用淀粉均腔指匀的裹一遍。
【二】：西红柿改十字花刀，用开水烫去外皮，剁成酱。
【三】：锅中下入食用油，油温五成热，下入伍卜配鲤鱼，开始油炸。
【四】：鲤鱼炸至两面金黄，捞出装盘。
【五】：把西红柿放入锅中开始熬酱，加入白糖，白醋，熬至浓稠，即可。
【六】：把熬好的西红柿酱，浇在鱼上即可，一道美味的番茄酱脆皮鱼就做好了。
小贴士：如果你嫌弄番茄麻烦，你可以在超市直接买一瓶番茄酱。另外就是白糖和醋的比例，根据自己的口味灵活添加即可。

做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖；然后加适量水煮开成销岁岁糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。
扩展资料：
一、番茄酱的主要功效
1、番茄的番茄红素有抑制细雀羡菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
2、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
3、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
4、尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
二、番茄酱的禁忌与副作用
1、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
2、适量即亏睁可，不可以吃太多。
参考资料来源：百度百科-番茄酱

番茄酱烧鱼是一种比较常见的友毕家常美食，主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成，味道酸甜可口早旦，而且十分的鲜嫩，深受大家的喜爱，而番茄酱烧鱼做法也很简单，需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪，加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好，营养价值也很丰富。
蕃茄酱烧鱼块
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，好睁芹味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。