飞龙做汤的家常做法

龙是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。
飞龙汤有两种做法，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点调料即可食用；
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一掘侍手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟衫碧时，再将整个飞龙连同葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟即可倒判塌吵出食用。

〔烹制方法〕
1.飞龙宰杀后，去毛、去内脏洗净，去骨，净肉切成小片。加精盐、酒、蛋清、淀粉拌和，入沸水氽后捞出，沥干水。香菇切成片。
2.将飞龙骨架放入鸡汤中，上锅蒸20分钟取出。香菇、笋、菜经开水略焯后取出。
3.锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油念基即成。

主料：飞龙1只，蛋清1只，香菜15克。
2.调料：精盐消宴、味精、鸡清汤。
二、制法：
1.把飞龙鸟去毛、内脏，洗净，撕下脯肉切碎，捣成肉泥装进旦则碗中，放
鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀。
2.锅年放鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间，撇去浮沫，捞出鸟架，放盐、味
精调好味，再把飞龙肉模桥棚泥挤成均匀小丸子入汤里，待丸子全浮起后倒入汤碗
里，放香菜末即成。