拌茄子泥的家常做法

1、食材：茄子2条、大蒜宽旁2瓣、生抽一勺、盐小半勺、食用油一勺、胡椒小半勺、糖小半勺、醋2勺、蚝油一勺。
2、准备好茄子，把茄子洗干净。带扰

3、把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
4、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
5、在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁蠢巧旦；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，
6、把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
7、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
8、这时茄子差不多蒸好了，我们用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
9、把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；
10、然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样好吃的软绵绵的拌茄泥就做好了。

做法：
1，茄子去蒂洗净，晌弯随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。
注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。
2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。
注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。
3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。
4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，皮衡
5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。
注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。
拌茄泥

‍烤羊肉末拌茄子泥
用料
羊肉
大蒜
孜然
茄子
盐
黄渣闭油
烤羊肉末拌茄子泥的做法
1
羊肉切成细条。
2
蒜切成蒜蓉，一定如梁喊要切细才好吃的呀~~
3
羊肉撒上蒜蓉，大把孜然，一点盐，混合均匀。
4
用保鲜膜密密实实的包起来，放进冰箱冷藏一夜。
5
烤盘里垫一层油纸，取一个茄子，渣野切滚刀块垫在烤盘底，烤箱180度预热。
6
平底锅烧热，切一块黄油放进去小火融化。
7
腌好的羊肉放进锅里，用筷子把羊肉拨散，然后开大火翻炒出香味。
8
在茄子上均匀撒上一些盐，然后把炒好的羊肉均匀的铺在茄子上，放进烤箱烤30分钟。
9
取出后拌一拌让茄子裹上烤过的羊肉的油和孜然蒜蓉~是不是听起来就很好吃的感觉
‍