韭菜炒香干的家常做法

韭菜炒香干的时候需要注意后放韭菜，这样做出来的菜还会好吃。下面来看看做法。
九菜炒香干的做法
【所需的食材】

主材：九菜一把、豆腐干、鸡蛋两个。
辅材：食用油少许、小辣椒适量、蒜少许、食盐少许、十三香少许、蚝油适量。
【开始做鲜嫩的九菜炒豆腐干】
1、先将豆腐干清洗干净之后，切成小块，不要太小了。
2、将两个鸡蛋放入碗中搅拌成鸡蛋液，随后倒入仿蚂历豆腐块里面，然后静置十分钟。
3、电饼铛里面加上少许的食用油，随后我们等温度升高之后将豆腐干下锅煎一下。
4、煎好的豆腐干，让豆腐各处都稍微沾一点糊边，这样豆腐就会比较完整而且还入味。
5、随后我们将九菜清洗干净，随后我们将九菜切成小段即可。
6、在锅中加点食用油，随后等温度上来之后加入切好的蒜末和辣椒末，将食盐、十三香以及蚝油放进去。
7、在锅中加上豆腐干之后我们加入清水，基本淹没过豆腐即可。
8、往豆腐里面加备搜上九菜，然后轻轻推动豆腐和九菜，慢一点翻炒一下到做熟九菜炒豆腐。
九菜营养价值：
1.补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2.益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3.行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
豆腐营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐物镇不含胆固醇是很好的食材。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

主料
香干：500g
韭菜：500g
辅料
油：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
1.原料洗后沥州兆水、均切粒、植物油入炒锅，七成热后下豆粒炒锋慧，调入盐，五香粉
第二步
2.炒香后入韭菜粒同炒，炒匀即可
烹饪技巧
方调料的时候要注意用量，很多的时候我们忘了，放多少的调料，这是很不行的。会银迹答影响菜的美味程度的。

韭菜炒豆干的营养和功效？
不管是香干，还是韭菜都具有丰富的营养，而且它们营养价值表现在了不同的方面，结合在一起，丰富了这道菜口感的同时，也增加了香干炒韭菜的营养成分。
香干炒韭菜的主要营养价值有：
1、含有丰富的维生素：香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。
2、含有丰富的蛋白质：香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物旦冲誉之一。所模段以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。
3、含有丰富的卵磷脂：香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
韭菜炒香干的功效与作用
韭菜适应性强，抗寒耐热，具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。香干高蛋白，有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃等功效。韭菜炒香干养肝，补钙，润肠，冬天多吃可以抗寒，增加抵抗力。适合冬季食用，对于滋补气血，抗寒有好处，而且也可以起到补钙的作用，对于清热解毒去活期有好处，而且也可以有健脾胃的功效，这样的食疗方法方法可以试试，经常吃的话对身体健康有保护的作用，可以经常吃。
韭菜炒香干是一道具有保健作用的养生食谱类型，它的好处有很多，可以起到促进食欲的作用，对于软化血管判喊预防疾病有好处，可以经常吃，对于润肠通便，补钙来说起到了很好的作用和效果，日常生活中可以经常吃这样的家常菜。