深海鱼头的家常做法

可以做成清炖深海鱼头。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：：深海烂陆耐鱼头1个、葱丝适量、姜悉游片适量料酒少许、蒸鱼豉油适量。
具体步骤：

1、准备好深海鱼头一个，用凉水泡洗一下使其解冻。
2、把准备好的深海鱼头，清洗干净之后，用刀切成两半，去掉鱼鳃。
3、清洗干净之后，倒入适量的料酒、姜片腌制20分钟左饥春右。
4、锅里加入凉水烧开，等待有蒸汽以后，把腌好的深海鱼头放入，蒸12-15分钟。
5、把蒸好的深海鱼头盛在盘子里，去掉姜片，把提前切好的葱丝均匀的撒在鱼头上。
6、锅上放一点油，油热后稍微放一下泼在从丝上并淋上蒸鱼豉油即可。

深海碟鱼头，又名鸦片鱼头，富含胶质、口感软糯，肉质细腻，是我最喜欢点餐的菜品。老早就想下手做做一做，一直苦于买不到原料。偶然发现买下一个，做了滋吵斗味浓郁的香煎蒜香滋味的，简直太好缺档吃了！
工艺：煎
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鱼头洗净、去鳃，切两半
2.撒上少许盐、白酒腌渍去腥
3.平底锅放少许油，放入花椒、姜片；把鱼头放入，小火煎
4.鱼头煎1分钟后放入一大把蒜瓣一起煎
5.蒜瓣变微黄，倒入调好的酱料(比例：海鲜酱2勺+豆瓣酱、豆豉酱、蚝油各1勺+生抽2勺+料酒半碗)
6.再加入一碗水，转大火盖上锅盖炖煮升扮磨2分钟
7.撒上青红椒圈
8.用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方
9.汤汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎关火
10.继续把汤汁收粘稠即可关火
烹饪小贴士：
鱼肉肉质细嫩，尽量不要翻动，使用不粘锅，如果使用铁锅，在鱼肉上扑上生粉也可防止粘锅
不要吝啬酒的用量，用黄酒代替料酒效果更好
注意大小火候的转换，煎鱼时火不能太大，炖鱼时火不能太小，收汁再转中火
喜欢吃辣椒的青红椒早点放入汤汁炖出味道，不能吃的晚点放入，取其香，并不辣

制作深海鱼头需要的材料有：深海鱼头一个（1000克左右），葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，食用油适量。
1、1000克鱼头一个，一般2~3个人吃就够了。剔去腮、牙齿等杂物昌兄（一般买鱼的时候店家就会给你搞定。）清水洗净，备用。
2、搭迅早鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上，倒上少许料酒腌制15分钟。
3、锅里加蒸架，水烧至大开，放入鱼头。蒸8~10分钟。
4、鱼出锅后，篦掉多余的水知雀，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍，成品上桌。