家常豆腐羹的做法

豆腐羹的家常做法如下：
1、豆腐热水浸泡2分钟。
2、切小丁备用。

3、胡萝卜茭白。
4、切小丁备用。
5、去壳河虾。
6、瑶柱温册昌开水提前浸泡30分钟。
7、热锅放入油胡萝卜茭白丁翻炒香味放入瑶柱。
8、再加入适量温水烧开。氏饥
9、大火烧开放入河虾，淀粉勾芡放入葱花出锅歼姿返即可。

做豆腐羹最重要的就是，掌握好火候和勾芡的过程，豆腐选用嫩豆或世腐，烧开之后即可关小火，放入枣丛生粉水凳团樱勾芡，放了芡粉要快速的搅拌均匀，防止黏在一起

用料
内脂豆腐一盒
鸡蛋一个
香葱或香菜两根
火腿一根
瘦肉一小块
生粉小半碗
豆腐羹的做法
如图所见材料
肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）
锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味
五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会慧穗
接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
临出锅之前加入盐调味，有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅吵型啦

小贴士
如果家里有高汤的，可以加入高汤，味道更好，家里如果有浓汤宝的也可以代替，前碰卜淀粉没什么一点要求，土豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯都可以，至于豆腐，内脂豆腐口感更好，很好顺滑，用那种普通的嫩豆腐也是可以的，我自己用了觉得也不错，肉末我个人觉得放了味道更好，不加也是可以的，还有里面的配菜不是绝对的，大家可以根据自己喜好发挥，加入不同的配料，味道一样棒