章鱼须的做法大全家常

酱炒章鱼须
准备食材：章鱼须适量、青红椒适量、葱适量枣段、生姜大蒜适量。
准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

详细做法：
1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。
2、章鱼须洗干净切小段待用。
2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将章鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。
4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。
5、加入青红椒下锅，翻炒至断生。
6、加入焯水断生的章鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了，以免太咸了）。
出锅装运型盘即可上桌享用，这样一道家常版的：酱凳悄誉炒章鱼须就做好啦。
个人经验：这样炒出来的章鱼须鲜香脆嫩，一点也不柴，搭配上浓郁的酱汁和青红椒独特的清香，非常开胃好吃又下饭。

章鱼须的做法的做法
将章鱼洗一下，吸盘切掉

切成片状

葱姜蒜红辣椒绿辣椒切碎装盘中备用
请点击输昌改入图仿伏片描述
将豆瓣酱、辣椒酱、耗油、生抽、老抽、盐少量依次放进小碗里做成酱汁，备用

开水煮2分钟，捞出来备用

锅中加油，将葱蒜姜爆香

加入切好的章鱼须，倒入一点开水

倒入调耐大判好的酱汁，转小火🔥，收汁

装盘开吃

章鱼须的做法有很多，比如爆炒章鱼须，洋葱炒章鱼须，酱香章鱼须等。
一、爆炒章鱼须
材料：章鱼须250g，青椒，红椒，芹菜2根，酱油1勺，糖，盐1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺
做法：
1、如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻。
2、解冻后沥干水备用。
3、把辣椒，芹菜切碎备用。
4、开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。
5、放入章鱼须，快速炒1-2分钟。
6、然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。
7、最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅。
二、洋葱炒章鱼须
材料：洋葱1个，葱几根，酱油，料酒一勺，生抽勺，章鱼须250克，红椒半个，青椒半个，姜适量，干辣椒2个，花椒粒8粒
做法：
1.章鱼解冻后，改刀切小。
2.热锅倒油，花椒粒干辣椒葱姜下锅爆香，倒入切好的章鱼须爆炒，倒点料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒汪颤片刻，倒上青升陵蚂椒丝红椒丝炒1分钟，即可出锅（喜欢洋葱烂一点的可以多炒一会。
三、酱香章鱼须
材料：章鱼须（鱿鱼）400g，配菜若干，料酒适量。酱汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，甜面酱，十三香除甜面酱各两勺，甜面酱三勺，孜然粉适量，芝麻适量，水淀粉（可吵埋不加）