艾叶的做法大全家常

艾叶可以做青团和清明粿等。
一、青团
材料准备：艾叶200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麦淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黄、沙拉酱和食用碱1克等。

1、200克艾叶加水多清洗几遍，开水下锅烫1分钟，可以放1克食用碱，有效去除艾草的苦味，颜色也更加翠绿，烫好后过一遍凉水，把水分挤干。
2、然后放进破壁机，加180克清水，打成艾草泥。
3、盆中倒入100克小麦淀粉，用150克开水和面，然后加220克糯米粉，100克米粉，35克白糖，20克食用油，少次多量加入艾草泥，和成面团。
4、咸蛋黄10个，放进烤箱烤10分钟，或者蒸熟，用勺子压碎，放进碗中，加400克肉松，2勺沙拉酱，拌匀能抓成团即可，分成28克左右一个，揉圆。
5、将艾草团分成36克左右的剂子，揉圆捏成小碗的样子，放入蛋黄馅，用虎口处封口捏紧，然后再搓圆。
6、全部做好之后，水开上锅蒸15分钟。
二、清明粿
材料准备：艾叶、糯米面、粘米粉、食用碱、春笋、咸菜、猪肉和葱姜等。
1、先制作艾叶汁，新鲜的艾叶只摘取中间的嫩芯，做出来味道更清香，称了一下大概200克，洗干净控水。
2、锅中烧水，等水开以后放入艾叶，再放入少许食用碱，煮1分钟左右，捞入提前准备的凉水，多洗几遍去除苦涩味，接着放进破壁机，加少许水打成艾草汁。
3、将300克糯米粉，100克粘米粉倒入盆中，少量多次倒入艾草汁和面，太稀了不成团加点面粉，太干可以加适量水，最后加少许食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面。
4、接下来准备馅料逗陵搏，春笋和咸菜切丁，葱姜切碎，猪肉剁成肉末。
5、锅中倒油，先放肉末炒出香味，倒点料酒去腥，然后倒入葱姜末，接着再把切好的春笋，咸菜倒进去加适量生抽，酱油，盐，蚝油，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，馅料就做好了。
6、面团直接整理成长形，切成小块儿，然后捏成扁扁的圆饼，把馅料包进去，先捏成水饺，再捏成花边的形状。
7、放进蒸笼，山祥中间留一些空隙，冷水上锅蒸15分钟，蒸的时间不要太久，成品会软软的。
艾绒和艾叶的区别：
1、形态不同：艾绒软细如绵，色泽灰白，而艾叶皱缩，破碎，有短柄。
2、用法不同：艾绒在临床常用于制作艾条。艾叶可以煎汤内服，也可以捣敷或者煎水熏洗等。
3、来源不同：艾绒是指艾草的花序部分，是采摘艾草的花穗，经过晾晒、烘干、脱粉等处理后得到的。而艾叶则是指艾草的叶子部分，是采摘艾草的叶子，经过晾晒、烘干等处理后得到的。
4、注意事项不同：艾绒在使用时要注意不要过度灸烧；而艾叶在使用时要注意避免大剂汪困量使用。

艾叶是一种对人体非常好的植物，接下来跟着我一起看看艾叶都有哪些做法。
01艾叶煎蛋，把艾叶洗干净沥干水，切成碎末，鸡蛋打入碗中，倒入艾叶，生抽，盐拌匀，锅中倒入适量油，油热倒入蛋液，鸡蛋液凝固即可
02艾叶煮鸡蛋，锅中倒入适量水，放入干艾叶，红枣，姜片，一大勺红糖，嗑入一个鸡蛋，煮到凝固即可，女性多梁察吃非常有利于身体
03艾叶饼，艾叶洗干净泡水一天，锅中倒入适量水，水开倒入艾叶焯水后捞起，把焯水粗运好的艾叶放入搅拌机，加水打成糊状，倒入适量的糯米粉，适量白糖，揉成面团，放置30分钟，捏成小圆饼，锅中倒入适量油，把艾叶面团放入煎至两面金黄即可
04艾叶枸杞猪肝汤，艾叶洗岩渣梁干净，猪肝搓盐洗干净备用，锅中倒入适量水，水开加入艾叶和猪肝，煮到变色，加入枸杞，加盐调味即可。

艾叶的做法
材料
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或首州毕艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成迹枯两等分擀开铺上蜜红豆者芹卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度—200度烤30分钟左右.