炖鲅鱼的做法大全家常

主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。

2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
蓝点马鲛（学名：Scomberomorus niphonius）是团庆鲭科、鲅鱼下塌敬握的一种鱼类。体稿闷延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴，体高小于头长、吻尖长、口大，上下颌约等长，上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿。
体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞，臀鳍与第二背鳍同形、尾鳍深叉形、体背侧蓝黑色，腹部银灰色、沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,以山东沿海最多。在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状。

五花肉烧鲅鱼
“鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~”
食材明细
主料
新鲜鲅鱼1条
五花肉350克庆坦
胡萝卜1根
辅料
香菜适量
大葱半根
姜1小块
蒜3瓣
大料1颗
桂皮1小块
花椒8粒
配料
绍兴黄酒2大勺
生抽酱油2大勺
老抽酱油1茶勺
冰糖1块
盐1茶勺
清水1大碗
鸡精适量
五花肉烧鲅鱼的做法步骤
步骤：1鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
步骤：2五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。
步骤：3平底宏袜煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
步骤：4煎至四面金黄，捞出沥油。
步骤：5炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
步骤：6倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
步骤：7放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
步骤：蔽差激8倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
步骤：9放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。
做法
1．鲅鱼处理干净，切块塌敬握。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
鲅鱼营养分析
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定稿闷辅助疗效。
鲅鱼主要产于渤海、黄团庆海和东海,以山东沿海最多。在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状。