红烧鲳鳊鱼的家常做法

问题一：红鲳鱼怎么做好吃家常熬红鲳鱼的做法步骤
1
红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。

2
拍少许干淀粉备用。
3
切好葱姜蒜
4
酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。
5
将鱼放热油中煎制。
6
煎到两面金黄色就好了。
7
鱼身上，撒葱姜蒜，
8
倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。
9
倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。
10
等差不多收干汤汁了，就好了。

问题二：红鲳鱼怎么做好吃，麻辣红鲳鱼的家常做法 1.红鲳鱼，洗净，开膛，去除鱼鳞。
2.切成一寸宽的段。
3.加入料酒。
4.加入花椒。
5.加入少许盐。
6.腌制半小时。
7.腌制鱼的过程中，岁雀将干辣椒剪成段。
8.将豆瓣酱放入碗中，放少许的凉水。
9.再放点酱油。
10.再放点料酒。
11.放入一勺糖。
12.葱切段，姜切片，大蒜洗干净。
13.准备花椒和麻椒。
14.将腌制好的鱼上撒干淀粉。抓均匀。
15.热油锅，将鱼炸熟。
16.凉面金黄即可。
17.炸好的鱼放在盘中。
18.热油锅，放入花椒和麻椒。炸黑后，捞出。
19.放入葱姜蒜和刚才调制好的一小碗调料。
20.煸炒出香味。
21.放入干辣椒。
22.将炸好的鱼放入锅中。
23.翻炒。
24.放少许的盐。
25.将大蒜放入。
26.小火，收汁，即可出锅。

问题三：的做法，家炖红鲳鱼怎么做好吃，家炖红鲳鱼的家常做法 1.红鲳鱼一条,把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净.
2.在鱼身切侧刀,备蒜、葱、姜、八角,锅内放油开火
3.油热把鱼放进去煎,翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖
4.待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会乎中早发干
5.小火慢炖，等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅

问题四：冷冻红鲳鱼怎么做好吃法清蒸或熬汤

问题五：清蒸红鲳怎么做好吃，清蒸红鲳的家常做法食材
主料
红鲳鱼
1条
辅料
葱
20g
姜
20g
蒜
10g
花生油
15ml
蒸鱼豉油
20ml
料酒
20ml
步骤
1.鲳鱼去鳞，去除内脏，取出腹部的肥油。
2.再鱼身两面打上一字培陆刀。
3.加葱段，料酒盖上保鲜膜腌制30分钟。
4.在盘子上放几段葱段。
5.再把鱼放在上面，撒上葱段姜片。
6.放入蒸锅。
7.冷水上汽大火蒸15分钟。
8.取出；倒掉盘中的汤汁，捡去葱姜。
9.再在鱼身上撒上葱姜丝，蒜片。
10.淋上一勺热油。
11.倒上蒸鱼豉油即可。
12.一道鲜美的清蒸红鲳就做好了。
小贴士
1，蒸的时候在盘底垫上葱段，可以使鱼更好的入味。
2，收拾鱼的的时候一定要把鱼腹部的油取干净。
3，蒸之前需要提前腌制一下。

问题六：红鲳鱼怎么做步骤
1.红鲳鱼一条
2.把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净
3.在鱼身切侧刀
4.备蒜、葱、姜、八角
5.锅内放油开火
6.油热把鱼放进去煎
7.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖
8.待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会发干
9.小火慢炖，等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
10.上桌喽！

问题七：红烧鲳鱼怎么做好吃主料
鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
蒜
适量
泡椒
适量
茴香
适量
上海老酒
适量
老抽
适量
步骤
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

问题八：红昌鱼怎么弄好吃鲳鱼去除内脏、鱼鳃后清水要冲洗鱼的腹腔和鳃部。然后，鱼身上分别用刀划几条浅浅的刀口。再用葱白片、姜片、食盐涂抹在或者装进鱼的腹腔中，最后淋入料酒或者白酒。入味3-5分钟。油锅滑油，就是倒两勺（一半鸡蛋大小的勺子）油，然后转动炒锅，让油汁能够润滑整个锅底（少吃油更健康）。锅上火。鱼肚子里的葱片、姜片的取出备用。鲳鱼入油锅煎两面，加入葱片、姜片、老抽、盐、糖，口味若想偏辣，可加入红干椒。看着刀口略微泛黄，加入水少许小火炖。（若时间急可早早调好水粉汁）

问题九：鲳鳊鱼怎么做好吃，红烧鲳鳊鱼的家常做法食材
主料
鲳扁鱼
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜
2片
大蒜
3掰
料酒
1勺
酱油
1勺
干辣椒
5个
糖
适量
醋
几滴
步骤
1.原料：鲳扁鱼一条
2.鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀
3.鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下
4.放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。
5.加水，没过鱼，盖上锅盖煮
6.水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了
7.可以出锅喽
小贴士
（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。

问题十：红鲳鱼吃什么的红鲳鱼以植物为食物。
红鲳鱼又叫淡水白鲳，故是淡水鱼而非海鱼。虽然其外形很像鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。
红鲳鱼的幼体也很漂亮，通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体，其背鳍已经显现出黑色，一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。其肉质鲜嫩，用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳，是宴客宾朋上佳菜肴。
参考链接：红鲳鱼_百度百科
baike.baidu/…#8205;

主料
鲳鱼1条4人份。
辅料
八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺。
做法：
1、将鲳鱼杀好，清洗干净，两侧切花刀，如下图所示。
2、锅中油烧热，将鱼下锅，凉面煎至金皮亮拆黄，将其盛出。
3、锅中留底油，将键斗八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；
4、依次倒入酱油、蚝油、热水燃枣，大火煮开；
5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；
6、盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。
7、完成。

鲳鳊鱼是海里捕捞，据说鲳鳊鱼属于深海鱼，水质较为干净，所以受到的污染少，越大的鲳鳊鱼价格翻的越高。肉质紧实，刺少，吃起来剥下带睁整块的鱼肉，大快朵颐。红烧的浓烈口味最适合它。如果买来很多鲳鳊局行颤，可以放冰箱冷冻，储存很久。
用料
鲳鳊鱼 1条
姜葱适量
珍选红烧料120g
红烧鲳鳊鱼的做法
剪去鱼鳍（这步骤可以不做），去掉内脏，鱼身切菱形刀纹。葱姜准备好。

油锅里倒油大火烧到手放油面8厘米高感受到烫的空气，撒一勺盐在锅底，再倒一点冷油，鱼身水擦干，放入油锅，这样处理煎鱼不沾，不掉皮。

煎片刻翻面，桐败真的不沾对吧，鱼皮完整。放入葱姜一起煎。

煎到两面都变色了，加入珍选红烧料起中火盖盖子炖煮，期间翻面。

到汤汁收稠，出锅。

撒一点葱丝，漂亮又喷香。